打奶泡的正确方法和技巧

Question

如题所述

Answer 1

打奶泡的正确方法和技巧如下：

工具/材料：牛奶、冰箱、奶缸、蒸汽管、奶泡壶。

1、把冰冻好的约5摄氏度牛奶倒入奶缸内，约是奶缸的1/3即可。

2、打开蒸汽管，让喷嘴喷一下蒸汽，把蒸汽管放入奶泡壶，这样既可以预热蒸汽管，又可以将管内蒸汽集结成的水冲掉。

3、浅浅地将蒸汽嘴以30—40度角放入牛奶表面下一点点，蒸汽管离奶杯的内壁面约一个手指的距离，这样做的目的是能形成漩涡，如果蒸汽管在牛奶表面下太深，则奶杯中不会产生漩涡，牛奶只会加热，而不会出现漂亮的奶泡。

4、打开蒸汽机开关，即牛奶控制键，但不要开得过大，否则牛奶泡沫尚未形成牛奶就已沸腾，就打不出泡沫了，同样也不能太小，蒸汽不足也会打不出泡沫。

5、杯子微烫时，关掉蒸汽马上移开奶缸，如果继续打的话，会使泡沫过硬，打完奶泡的温度为65%左右，打奶泡时间在8—15秒，奶泡就完成了。