其实，我们祖辈流传下来的食物搭配，大多都有大道理，是符合中医辩证法的。比如吃烤鸭要抹酱，要和葱丝一起夹在薄饼里吃，是因为鸭性寒，需葱压制，饼为面食，不易消化，需抹酱帮助消化，几番搭配，符合食理，吃起来自然就会好吃。
同样的，由于面食不宜消化，尤其是没有发酵过的面条、饺子等等，吃的时候就些醋，帮助消化，人体的感觉就好些，就会觉得好吃。醋汁的酸爽还能增加食欲、解油腻，还能帮助滚烫的饺子降温，总而言之，就是吃的更有营养，更方便。
扩展资料
中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。
饺子现在已经成为了北方人不可或缺的过年食品。在包饺子时，人们常常将金如意、红糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到红糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子，吃到钱币则是财源不断。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-09-26
首先，人们认为醋能助消化。饺子是硬皮死面，肉多菜少，吃后不易吸收，容易引起消化不良，醋是酸味食品，含有醋酸，能增强人体消化功能，补充胃酸的不足。
其次，人们发现醋能调酸碱。醋是酸味食物，但是它的最终代谢产物却是碱性的，能有效地平衡人体的酸碱平衡系统，消除酸性，维持弱碱性。包饺子用的肉是酸性食物，包饺子用的面也是酸性食物。为了消除过多的酸性，平衡酸碱，有必要在吃饺子时蘸着点醋吃。（摘自《医药养生保健报》）本回答被提问者采纳
其次，人们发现醋能调酸碱。醋是酸味食物，但是它的最终代谢产物却是碱性的，能有效地平衡人体的酸碱平衡系统，消除酸性，维持弱碱性。包饺子用的肉是酸性食物，包饺子用的面也是酸性食物。为了消除过多的酸性，平衡酸碱，有必要在吃饺子时蘸着点醋吃。（摘自《医药养生保健报》）本回答被提问者采纳
第2个回答 2020-03-11
1、解腻。肉馅的饺子煮熟后，食用多了会觉得油腻，饺子蘸醋有解腻的作用。
2、改善口感。醋风味酸爽，能增加食欲。
3、增强人体消化功能，。饺子是硬皮死面，肉多菜少，吃后不易吸收，容易引起消化不良，酸味食品，含有醋酸，能增强人体消化功能，补充胃酸的不足。
2、改善口感。醋风味酸爽，能增加食欲。
3、增强人体消化功能，。饺子是硬皮死面，肉多菜少，吃后不易吸收，容易引起消化不良，酸味食品，含有醋酸，能增强人体消化功能，补充胃酸的不足。
第3个回答 2020-06-24
为什么吃饺子要蘸醋呢？因为面食不太容易消化，蘸了醋之后比较容易消化吸收，还有就是饺子多半都是肉馅，蘸醋可以解腻。
第4个回答 2006-02-21
好吃啊,你不喜欢也可以沾酱油啊,或者辣酱
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