夹生馒头为什么再也蒸不熟??

Question

如题所述

Answer 1

馒头蒸的方法不正确，所以就一直蒸不熟。蒸馒头千万不要用开水或热水，这样会适得其反，因为生冷的面团忽然碰到热的水蒸气后，形成外热内冷的情形，轻易使馒头夹生。

在蒸锅内放了冷水才是正确的方法，这样渐渐升温，可使馒头受热均匀，蒸出的馒头松软可口。如果馒头没有发酵好，假如突然遇到热气，就会出现粘结，导致馒头夹生，馒头也会有点半生不熟的。用凉水蒸没发酵的馒头，凉水加热的过程也是馒头慢慢发酵的过程。

扩展资料：

蒸馒头的注意事项：

发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。

蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。

参考资料来源：人民网-馒头又白又胖惹人爱 蒸馒头的几个小窍门

Answer 2

你好！！

如果馒头夹生了，你试试在馒头上用筷子扎几个洞,再蒸一次就可以了！
o(∩_∩)o...

另外，为了避免夹生，需要注意的啦。馒头揉好须及时上屉，蒸时要用旺火足气，一次蒸熟。

好多人蒸馒头，一般都先将水烧开后再上笼，其实这样不好。
因为生馒头放入蒸笼里，急剧受热，馒头外部先熟，这就容易蒸出夹生馒头啦！

科学的做法是，应当往锅里放了冷水就上蒸笼，这样，温度上升缓慢，馒头受热均匀，即使生馒头发酵欠佳，也可以在温度缓慢上升中弥补不足。

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Answer 3

　　馒头没蒸熟怎么办
煎馒头干吃 1、蒸馒头怎样才能不粘屉布:馒头蒸熟后不要急于卸屉。先把笼屉上盖揭开,继续蒸3~5分钟。待最上面一屉馒头很快干结后,卸屉翻。 接着蒸,没多大影响 可以熟 mei没办法喽!你再接着蒸蒸看看! 接着蒸去啊 我问了妈妈,据说馒头没蒸熟的话就再也熟不了了,只能吃外面熟的,里面的心是生的,怎么都不会熟了。
　　馒头没蒸熟的补救办法
继续 用喷雾器均匀地在馒头上喷上少许白酒再把馒头蒸3分钟 继续蒸。
　　馒头第一次没蒸熟,等以后吃的时候再次热的时候,能弄熟么 。
不能,很难吃,里面是夹生的硬面。必须一次蒸熟。 可以蒸熟的 建议你做油炸馒头干!要不就切成方块烩着吃!别浪费了粮食啊!

Answer 4

可以以蒸熟的，我亲自试过了。