牛肉馅的饺子怎么调馅

Question

如题所述

Answer 1

如下：

食材：牛肉馅500克、五香料水200克、盐适量、大葱1根、姜1块、胡椒粉1小勺、生抽3勺、料酒3勺、老抽2勺、蚝油2勺、鸡粉1小勺。

方法：

1、锅里放2碗水加入花椒1小勺、大料2瓣、香叶2片、桂皮1小块、丁香3粒，水开后熬煮5分钟，晾凉后过滤掉渣子，得到的就是五香料水了。

2、准备1根大葱切成葱碎，老姜1块切成姜末备用。

3、500克牛肉馅加入220克五香料水，顺着一个方向用力搅拌，加入盐、料酒、生抽、老抽，蚝油顺着一个方向搅拌均匀。

4、加入葱花姜末，1小勺白胡椒粉拌匀。

5、顺着一个方向搅拌均匀，把要加的蔬菜洗净切碎，用食用油拌匀，放进肉馅里，和肉馅一起拌匀，加入适量香油，1小勺鸡粉，搅拌均匀即可。