第1个回答 2022-09-29
一根胡萝卜大根重145克，以100克计算热量大概是25大卡，是非常低的。
胡萝卜是水分和纤维含量较高的蔬菜，由于携带方便，有时也被用来代替水果食用，推荐减肥期间食用。胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
扩展资料：
注意事项：
1、不宜生食。胡萝卜中所含的β-胡萝卜素是一种脂溶性物质，生食仅能吸收10%，所以胡萝卜最好用油炒或与肉同炖，才更有利于其营养素的溶解吸收和利用。
2、最好不要和白萝卜一起食用。白萝卜所含的多种酶、芥子油、干扰素诱生剂等成分不耐热，在70℃的高温下便被破坏，故白萝卜宜生食。而胡萝卜生吃时，90％以上的胡萝卜素不能被吸收。
3、不宜去皮食用。胡萝卜的营养成分在表皮为多，吃胡萝卜时不必削皮，只要洗净表皮即可。
4、不宜切碎后水洗或久浸泡于水中。以防营养素丢失。
5、胡萝卜素容易被酸性物质破坏，故烹饪胡萝卜时不宜加醋。
参考资料来源：百度百科-胡萝卜
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