多种杂粮窝头的做法步骤:
食材:
准备一些杂粮,常见玉米面,或者用别的杂粮也可以,根据自己的喜好来。再准备一些白面,普通面粉就可以,杂粮300克,白面150克。还准备一些蔬菜,比如胡萝卜、小白菜、菠菜等,爱吃甜食,可以准备红蜜豆。
步骤一
首先将玉米面放进盆内,加入适量开水,建议分次加进去,等到玉米面稍微温热的时候,倒入白面,再加5克酵母粉,搅拌均匀后倒入少许凉水。然后下手将面絮揉成面团,揉光滑后,盖上盖子发面,放在一个温暖的地方,让面团变成两倍大。
步骤二
面团发好后,把洗净的青菜放锅里焯烫一下,挤掉水分切小,再将胡萝卜等蔬菜洗净切丁。
将这些蔬菜丁都放进面盆里,进行揉搓,把面团和蔬菜丁混合均匀。
揉搓好后,直接楸一小块面团,揉小团,再做成窝头的形状,不建议直接搓圆蒸,这样的话不太容易熟透,而做成窝头的形状,底部有个窝,特别好熟,口感好。
步骤三
蒸锅内加凉水,把窝头放在蒸屉上,全部做好后,盖上盖子,开大火蒸上汽。再接着大火蒸十五分钟,这样窝头就做好了,关火后焖两三分钟取出。取出窝头后稍微放一会儿,等表面没有水汽了再吃,这时候吃口感是最好的,松软可口。