粉条加胶和不加胶的区别

Question

如题所述

Answer 1

粉条加胶和不加胶的区别如下：

1、用火燃烧，取一根粉条，用打火机烧过之后火很快就灭掉了，而且粉条容易断掉，这样的粉条就是加胶粉条，因为加胶粉条遇热不会膨胀，而且里面掺杂了其他的物质，烧过之后就容易断掉。而不加胶粉条用火轻轻一烧就会迅速膨胀起来。

2、看粉条的韧性，通过用手折粉条来判断粉条是否加胶。如果粉条的韧性非常脆弱，轻轻一折就会断掉，这样的粉条多半都是不加胶粉条，因为纯正的粉条是用淀粉制作而成的，而淀粉的韧性比较弱。但如果粉条怎么折都折不断，这种粉条一看就是假的，里面掺入了一些食用胶，所以不容易折断。

3、用水去煮，把粉条放在滚烫的热水中煮10分钟左右的时间，如果粉条吃起来韧性十足，而且还特别有嚼劲。这样的粉条就是不加胶的真粉条，因为淀粉类的食物煮过之后就会特别筋道，但如果是加胶粉条煮一煮就会烂掉。

注意事项：

1、粉条和油炸食品都含有铝，不能搭配食用，否则会引致铝的摄入量太大，超过每日应摄取值，造成人体的负担。

2、在吃红薯粉丝时，尽量搭配一些其他的食物，因为红薯粉丝中所含有的蛋白质和脂质含量是非常少的，尽量做到营养均衡发展。

3、吃红薯粉丝时也要注意和一些食物不可以在一起搭配，我们在平时生活中吃完粉丝之后就最好不要再喝一些蜂蜜水，两者在一起吃，粉丝在胃中出现囤积的现象。