番茄蛋花汤怎样做才好吃？

Question

如题所述

Answer 1

工艺炒

 

口味家常味

 

时间10分钟

 

难度新手尝试

主料

西红柿2个 鸡蛋2个2人份

辅料

油适量 盐适量 鸡精适量 白糖适量 小香葱少许 水淀粉适量 料酒少许 清水适量

西红柿蛋花汤的做法

步骤

1

准备2个西红柿，洗净后用削皮刀去皮；

步骤

2

去皮的西红柿切成小丁；

步骤step

3

准备适量的水淀粉，2个鸡蛋打散，加少许料酒搅拌均匀；

步骤

4

炒锅放适量的油，油热后倒入西红柿翻炒，边炒边用锅铲按压西红柿；

步骤

5

直至西红柿浓稠，放适量的白糖炒匀；

步骤

6

倒入适量的清水；

步骤

7

大火烧开后，把水淀粉转圈倒入锅里，用锅铲推开；

步骤

8

再次煮开后，汤汁开始变得有点浓稠，淋入打散的鸡蛋；

步骤

9

待蛋液全部浮起，放适量的盐、鸡精调味，推匀即可出锅。

西红柿蛋花汤的成品图

西红柿蛋花汤的烹饪技巧

技巧

西红柿一定要炒至像酱一样，先用糖去酸味，先淋入水淀粉再打鸡蛋，蛋花更漂亮。

Answer 2

番茄蛋汤

制作食材

番茄，鸡蛋，小葱，淀粉，食用油，食盐，鸡精

制作步骤

1、番茄蛋汤，汤鲜味美，营养丰富，做起来更是非常简单，一起来准备一下番茄蛋汤的制作食材吧，准备两个番茄，两个鸡蛋，两根小葱，一勺淀粉，适量的食用油，一小勺食盐，一小勺鸡精就可以了。番茄蛋汤不仅步骤少，而且食材特别少，全部准备完成之后咱们就可以开始各种食材的处理以及番茄蛋汤的烹饪了。

2、咱们先将准备好的番茄取出来放到清水中将它清洗一遍，清洗完成之后控一下表面的水分，等到表面水分差不多都没有了的时候咱们取来一把削皮刀，将番茄的外皮全部削掉。因为番茄的外皮比较坚韧，不好咬，如果做汤的话会非常影响口感，所以咱们不要番茄的外皮。番茄削去外皮之后先放到案板上，用刀切掉根部，接着再将它切成碎丁，番茄碎丁尽量碎一点，切好碎丁之后放入到一个大碗中。

3、鸡蛋打到小碗中，然后将它们充分搅散，搅散之后就放到一旁。将准备好的小葱洗净，葱白和葱叶要分开切，将它们都切成葱花，然后分别放在盘中备用。

4、将准备好的淀粉放到一个小碗中，倒入适量的清水，将它们充分搅拌均匀，然后放到一旁待用，这样咱们的水淀粉就做好了。接下来起锅烧油，油热之后先放入葱白切成的葱段炒香，然后再放入番茄翻炒出汁，在炒的时候可以用大火。

5、等到番茄汁水都出来了之后，先往锅中倒入适量清水。倒入清水之后继续保持大火，先向锅内放入适量的食盐和鸡精调一下味，放入鸡精食盐之后将它们充分搅拌均匀，接着继续保持大火将锅内的汤汁煮开。

6、锅内汤汁煮开之后咱们向里面倒入准备好的水淀粉勾芡一下，用铲子翻动让汤汁变得浓稠，再一次水开之后就将鸡蛋液淋到锅中，这个时候淋入鸡蛋液，它的蛋花是非常漂亮的。蛋花定型之后咱们用铲子轻轻地推动一下，撒上葱叶切成的葱花即可出锅装碗。美味的番茄蛋汤就这样完成了，

小贴士

1、番茄小块尽量切得小一点，这样比较容易出汁。

2、番茄的外皮一定要去掉，千万不能留下外皮，否则会非常影响口感。

Answer 3

将番茄清洗干净，用开水烫2分钟，然后撕去外皮，切成薄片或者是薄块，将淀粉加水，搅拌成水淀粉后，放入鸡蛋液中，用打蛋器搅拌均匀；锅中放油，将番茄放入锅中，加少许盐，用中火慢慢炒出汁水；最后关火，将鸡蛋液慢慢的倒入汤中，用锅铲迅速的搅打散，加入3克味精、7~8滴香油、撒上葱花或者是蒜叶，出锅装盘即可。这样做出来番茄蛋花汤即美味又简单!

Answer 4

番茄蛋花汤，怎样做才好吃？把番茄洗干净，切成小片，鸡蛋打到碗里，用筷子搅碎，准备葱花，锅里下油烧热以后，下热葱花爆香，加入柿子白糖翻炒，加适量的水烧开，然后把鸡蛋液转圈浇到开水里，就会形成好看的蛋花，调好味到即可

Answer 5

将番茄用开水烫一下，去皮切成薄片，青菜切段，姜切丝，葱切葱花；用筷子将鸡蛋充分打散，至蛋液起小泡沫为止；热锅放油，下入番茄翻炒出汁，进入适量的清水，再加入一勺盐和少许姜丝烧开；水开后，先放入青菜，煮1-2分钟，加入适量的土豆淀粉搅匀，接着把炒勺倒过来，用勺背稍微挡一下，慢慢将蛋液滑入，等蛋花成型后，淋入几滴香油，稍煮片刻，撒上葱花即可。