餐饮管理中的六常管理方法是什么?

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六常管理即“6S”管理,是一种企业管理方法和管理理论体系,其内容主要是常整理、常整顿、常清扫、常安全、常维护、常修养等六项内容,最终目的是维持环境品质与安全、提升产品品质和提升效率。

“常”,顾名思义,是指某一动作或现象不间断的发生或持续相当长时间。在各组织里,六常通常是用来维持环境品质与安全、提升产品品质和提升效率的一种技术。

六常管理是一个很好的日常管理技术,正确的应用,会产生良好的效果,让企业变得优秀和富有生命力。

扩展资料:

六常标准:

1、安全:零”事故目标;

2、效率:30秒内取放物品;

3、卫生:无卫生“暗角”,一尘不染;

4、品质:顾客100%满意。如场地、物品摆设合理、美观。

5、形象:营造五星级企业;

6、员工:有修养,礼貌和遵守规则。 

六常管理适用范围:

企业的生产场所、宿舍房间、仓库、办公室、服务区、公共场所;

社会道德、人员思想意识的管理。

参考资料来源:百度百科——六常管理

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第1个回答  推荐于2017-10-13
六常就是常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范和常教育。

1.常分类:就是把酒店管理的所有物品分成两类:一类是不再用了的,另一类是还要用的。
2.常整理:就是把不用的物品清理掉,把还要用的物品数量降到最低安全用量,然后摆放
井然有序,贴上任何人一看就能明白的标签。
3.常清洁:就是整理完了就要给物品、设施做清洁工作。
4.常维护:意思是对前面三常
的成果进行常维护。维护三常”的最好办法就是做到不用分
类的分类;不用整理的整理;不用清洁的清洁。
5.常规范,就是要把员工的一切行为规范起来。
6.常教育,就是通过批评教育使全体员工养成“六常”习惯。
第2个回答  2020-12-09

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