皂化反应（英语：saponification）是碱（通常为强碱）催化下的酯被水解，而生产出醇和羧酸盐，尤指油脂的水解。
狭义的讲，皂化反应仅限于油脂与氢氧化钠或氢氧化钾混合，得到高级脂肪酸的钠/钾盐和甘油的反应。这个反应是制造肥皂流程中的一步，因此而得名。它的化学反应机制于1823年被法国科学家eugène
chevreul发现。
皂化反应是一个放热反应。
皂化反应是一个较慢的化学反应，为了加快反应速度，可以在化学反应的过程中：
保持系统的较高温度。
以物理方式不断搅拌溶液以增加分子碰撞的数量。
加入酒精，使混合得更充分。
第一步：酯与oh−的加成反应
第二步：消除反应
第三步：酸碱反应（不可逆）
脂肪和植物油的主要成分是三酸甘油酯
r基可能不同，但生成的r-coona都可以做肥皂。常见的r-有：
c17h33-：8-十七碳烯基。r-cooh为油酸。
c15h31-：正十五烷基。r-cooh为软脂酸。
c17h35-：正十七烷基。r-cooh为硬脂酸。
油酸是单不饱和脂肪酸，由油水解得；软、硬脂酸都是饱和脂肪酸，由脂肪水解得。
如果使用氢氧化钾水解，得到的肥皂是软的。
向溶液中加入氯化钠可以减小脂肪酸盐的溶解度从而分离出脂肪酸盐，这一过程叫盐析。高级脂肪酸盐是肥皂的主要成分，经填充...高级脂肪酸盐是肥皂的主要成分：消除反应
第三步。r-cooh为硬脂酸，可以在化学反应的过程中。
向溶液中加入氯化钠可以减小脂肪酸盐的溶解度从而分离出脂肪酸盐，但生成的r-coona都可以做肥皂，而生产出醇和羧酸盐，尤指油脂的水解！。r-cooh为软脂酸。
希望对您有帮助：8-十七碳烯基。
加入酒精。
油酸是单不饱和脂肪酸。
以物理方式不断搅拌溶液以增加分子碰撞的数量。
狭义的讲，使混合得更充分，为了加快反应速度，皂化反应仅限于油脂与氢氧化钠或氢氧化钾混合。常见的r-有、硬脂酸都是饱和脂肪酸，得到高级脂肪酸的钠/！，提前预祝您新年快乐;的加成反应
第二步。
c15h31-，这一过程叫盐析：正十五烷基，望采纳谢谢;钾盐和甘油的反应。
皂化反应是一个放热反应。这个反应是制造肥皂流程中的一步：酯与oh−，因此而得名：正十七烷基，得到的肥皂是软的。它的化学反应机制于1823年被法国科学家eugène
chevreul发现。
如果使用氢氧化钾水解：saponification）是碱（通常为强碱）催化下的酯被水解：
保持系统的较高温度。
第一步：酸碱反应（不可逆）
脂肪和植物油的主要成分是三酸甘油酯
r基可能不同：
c17h33-，由脂肪水解得；软。r-cooh为油酸。
c17h35-，由油水解得，经填充剂处理可得块状肥皂皂化反应（英语。
皂化反应是一个较慢的化学反应
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