胡椒是世界著名的调味香料，在食品工业中广泛用作腌渍品的防腐性香料。医学上作为健胃剂、调热剂、利尿剂及支气管粘膜刺激剂，有散寒、健胃、温中之功效。可治疗消化不良、积食不消、胃寒疼痛、心腹冷痛、寒湿反胄、大肠寒滑、虚胀冷积、支气管炎、冷痢、梅毒、感冒、风湿骨痛和肺塞咳嗽痰多等。其果实含挥发油1～2%，胡椒碱8～9%，粗脂肪6～8%，蛋白质11～12%，淀粉33～35%，可溶性氮5～14%。 由于气候适宜且土壤肥沃，徐闻的胡椒果仁饱满，粗大且均匀显白色。存贮期达2年以上 辣椒富含VC,胡萝卜素,含蛋白质,糖类,矿物质(钙,磷,铁,硒,钴),色素(隐黄素,辣椒红素,微量辣椒玉红素),龙葵素,脂肪油,树脂,挥发油,辣味成分(辣椒碱,二氢辣椒碱,高辣椒碱等)。辣椒性味辛辣热。具有温中健胃,杀虫功效,主治胃寒食饮不振 花椒（又名秦椒、山椒）呈红褐色，为绿豆大小的圆形果实。其味麻辣微涩、芳香浓烈，炒熟后香味更佳，是百姓家最常用的调味品之一。花椒有4个主要品种，即大花椒、小花椒、豆椒、青椒。大花椒又称油椒，其干品为酱红色，香味浓厚。小花椒也称狗椒，果实比大花椒小，皮也略薄，香味浓烈并带有腥味。青椒也称七花椒，皮色青褐，品质较差。北方老百姓家用的多为大花椒。
满意请采纳
满意请采纳
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2014-04-26
三种味道不同 1花椒：味道麻 麻得你口腔没有知觉。2辣椒：味道辣才叫辣椒你吃过就不多说这个 。3胡椒：味道也是辣但是它是干辣 还有一个和两者最大的区别就是它还能提味，多食用上火。
第2个回答 2014-04-26
差別大了、 胡椒姓胡。花椒姓花。辣椒姓辣。 呵呵、 其實就系辣的差別啦。還有用法/用途的差別啦。 像胡椒、咱們都系下湯的佐料啦、或系做菜的調料。 花椒、一般都系醃制東西的。有的也用在炒菜的。 辣椒就廣泛啦、做菜、佐料、調味、醃制、都用的啦。
第3个回答 2014-04-27
①花椒，落叶灌木或小乔木，有刺。果实暗红色，种子黑色，调味或供药用。 ②胡椒，常绿藤本。果实红色，干后变黑色叫"黑胡椒"，去皮后白色叫"白胡椒"，调味或供药用。 ③[辣椒][海椒][番椒][秦椒]一年生草本。果实绿色、红色或橙黄色，种类多，有甜（甜椒）和辣（辣椒）之分，作蔬菜吃或调味用。
第4个回答 2014-04-26
胡椒有点微辣，花椒是麻的，辣椒很辣。 这就是区别啊~
相似回答