羊大棒骨怎么炖汤好喝

Question

如题所述

Answer 1


炖羊棒骨的做法


原料：白萝卜，羊棒骨

配料：干辣椒，生姜，花椒，香菜，食盐，白砂糖，鸡精，料酒

做法

1、将羊骨用冷水浸泡半小时以上，多换几次水。

2、白萝卜切滚刀块。

3、上锅加冷水加生姜5片、花椒15粒，开盖煮羊骨15分钟，去油去膻味。

4、锅中加热水，把羊骨放入，加干辣椒2个、花椒10粒、适量食盐、白砂糖、2大勺料酒，盖锅高压再煮10分钟。

5、开盖加白萝卜煮6-7分钟，放鸡精、香菜，出锅。

小诀窍

如果喜欢是重口味的，加老抽、香叶、八角香料!

喝羊骨头汤的好处

1.补钙

羊骨头汤是补钙佳品，富含磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分。据测定，羊骨的骨质中含有大量的无机物，其中一半以上是磷酸钙。此外，又含少量的碳酸钙、磷酸镁和微量的氟、氯、钠、钾、铁、铝等。

2.健脾开胃

羊骨头汤的主要原料羊骨，富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，以其烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用，特别适合体质虚弱，胃口不佳，腰酸背疼者饮用。

3.抗衰老

由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。羊骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些羊骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化;同样，羊骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。

4.防止骨质疏松

喝羊骨头汤能帮助吸收骨头里的胶原蛋白，胶原蛋白有助于钙的吸收，强壮骨密度，防止骨质疏松。

5.治病

喝羊骨头汤能补肾，强筋骨，治虚劳羸瘦，腰膝无力，筋骨挛痛，白浊，淋痛，久泻，久痢等等。

Answer 2

羊棒骨汤特好吃，羊棒骨汤营养丰富，常饮能够 强筋壮骨健骨。如果大伙儿自己在家会开多好，不必担心环境卫生的问题，不必担心油的问题，下边给大伙儿详细介绍羊棒骨汤做法。原材料：羊棒骨4根，金属材料锡箔纸、八角5克、八角茴香5克、八角茴香5克、辣椒干10克、甘草5克、罗汉果1个、生姜5克、大蒜5克、冷水500克、食盐5克、鸡精2克、白砂糖5克、芝麻油10克、食用油500克、十三香料20克。制作方法： 1、先把羊棒骨表层潮湿,随后与嫩肉粉翻拌后10分钟上下。2、炒菜锅容易上火添加冷水煮沸，放进八角、八角茴香、八角茴香、辣椒干、甘草、罗汉果、生姜、大蒜，用文火熬至三十分钟后，再添加食盐、鸡精、白砂糖、芝麻油及其10克十三香料调好味道备用。3、将羊棒骨用沸水过捞，清理干净后放进2里熬成的白卤料里侵泡两三个钟头，待腌渍进味后捞起来备用。4、炒菜锅重容易上火添加食用油500克烧至五完善大概90℃后，放入羊棒骨炸透，随后撒上热腾腾的十三香料，再用锡箔纸包起来骨骼一部分就可以。本回答被网友采纳

Answer 3

羊肉汤的做法 滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。 特点：色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。 制法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。 把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，像牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里，好了，一碗色泽乳白，口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧，味道真的好极了。如果喜欢辣椒，可以放些辣椒本回答被网友采纳

Answer 4

羊肉汤的做法 滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。 特点：色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。 制法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。 把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，像牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里，好了，一碗色泽乳白，口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧，味道真的好极了。如果喜欢辣椒，可以放些辣椒。

Answer 5

炖棒骨汤该如何来炖，大厨来教你一招，炖出来的汤不腥还好喝！
如今人们的生活变得越来越好，很多人都会开始注意自己身体的健康，会在不同的季节选择不同的食材搭配来做成料理滋补身体，特别实在冬天和秋天这两个季节，是非常适合喝汤来滋补身体的。

提到滋补的食物，汤是一种非常普遍的方式，大部分汤都能够给身体带来很多的营养成分，许多人都是非常喜欢喝汤的，特别是在广东，汤基本是每餐都会有的，特别是一些骨头煲出来的汤，味道鲜美而且特别的有营养，而且还能补充钙和其他矿物质，让小孩更好的成长。

大家都喝过汤吧，但是有尝试过在家里自己煲来喝吗，相信大多数人在煲汤的时候都是直接把骨头洗干净之后就丢进清水里开火煲，但是这样煲出来的汤会带有一股腥味，一点儿也不好喝，而且汤看起来也不会变白，看起来更水一样，这是没有掌握到正确的煲汤方法，接下来我来给大家说一说具体的煲汤步骤，这样煲出来来的汤非常浓郁鲜美，颜色也会很白。

想要煲出一锅好汤，首先我们需要准备好煲汤的食材，准备新鲜的棒骨、生姜、蒜头、食盐和大葱，第一步我们把棒骨给用清水给清洗干净，接着放入盆中，倒入清水淹没棒骨，浸泡上两到三个小时，这样可以让棒骨中的污血和杂质给浸泡出来，这些杂质和污血就是让汤变得不好喝的罪魁祸首。

第二步等到棒骨浸泡完成了之后再用冷水清洗上一遍，然后在锅中加入食用油，把火候调成大火，让油温升高了之后放入生姜、大葱和蒜头进去爆炒，爆香了之后就可以把棒骨给放进锅中一起翻炒均匀，第三步等到棒骨炒出肉香味了和颜色变深了之后，就可以倒入开水进锅中一起煮。

做法是不是非常的简单呢，只需要记得先用清水浸泡出杂质和污血之后，就可以将棒骨汤给煲的非常好喝，而且可以搭配很多不同的配菜来一起煲，例如玉米、胡萝卜、淮山、海带等等，搭配不同的蔬菜一起炖煮会有不同的功效哦。

还有我们在熬汤的时候，一定要记得使用大火来煲，这样才能将骨头中的营养给炖到汤中来，还有在炖汤前把棒骨给煸炒一下这样能将骨头上的脂肪融化下来，可以让汤的颜色变得更加白，味道更加的好喝。大家学会怎么煲棒骨汤了吗，赶紧在家里自己尝试煲来喝喝看吧，相信你一定会喜欢上这道汤的本回答被网友采纳