为什么我每次烙饼都硬硬的，太难受了，不知哪出错了

如题所述

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推荐答案 2014-12-18

1和面一定要软 2面擀开刷油卷起来一定要将两头捏严不能漏气 3卷好的面叽不能竖起来擀要平放不能太厚 4要等饼铛热了再放进去 5时间不要太长鼓起来翻个就熟了追问

为什么不能竖起来

追答

竖起来擀不会形成一层层的了熟时也不起鼓

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其他回答

第1个回答 2014-12-18

用热水合面水要适中油不能大少就不会出现此问题了(请采纳)追问

仔细一点好吗，都没逗号哪和哪

怎么油不能大，是多吗

第2个回答推荐于2017-07-12

在自发粉中加入约一半左右的温水(35℃左右)，揉匀面团静置醒发30分钟后成型。冷水上锅入屉，文火加热，水开后15-20分钟即熟。

使用自发粉时要将面团充分揉透(可分两次揉)，否则面筋未形成网络，揭锅后馒头易塌陷。

若使用自发粉馒头，则需加入适量干酵母(1%左右)，并适当延长发面时间约20分钟。和面的时候也可以加点纯牛奶，口感好。本回答被网友采纳

第3个回答 2014-12-18

夏天冷水、冬天热水、和面时可以加鸡蛋。

第4个回答 2014-12-18

面或硬了，得用温水或面追问

开水阿

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