鸡蛋怎么煮蛋清都不凝固

如题所述

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推荐答案 2014-10-20

水温不够吧？？？煮鸡蛋时只要将水温控制在60℃——70℃之间，便可煮出一种奇特的蛋——温泉蛋：蛋黄已凝固，而蛋清却还是晶莹剔透的液体

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第1个回答 2014-10-20

亲，你是要凝固还是不凝固？

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自己家的鸡生的蛋煮熟后蛋白不凝固怎么回事答：蛋清不凝固有两种情况，第一是没有彻底煮熟，第二是煮蛋时水未没过鸡蛋，有一部分鸡蛋还暴露在空气中，这一部分不易凝固。想要彻底煮熟鸡蛋，需要凉水下锅（尽量不要用沸水煮蛋，鸡蛋容易破），水开后算好5~6分钟，然后再焖上几分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素。

煮鸡蛋为什么都是汤蛋清蛋黄不结实?答：煮鸡蛋的时候，如果出现汤蛋清蛋黄不结实的情况，说明你的鸡蛋并没有煮熟。这是鸡蛋即将成熟的状态，成熟度在90%。如果想让他煮出非常完美的鸡蛋，可以将鸡蛋清洗好了以后放入锅中，加水，大火烧开以后继续大火十分钟，关火五分钟，这个时候煮出来的鸡蛋最好吃。

刚下几天的土鸡蛋煮熟为什么蛋清却是水?答：刚下的土鸡蛋煮熟后蛋清呈水状的原因可能有两个：1. 煮蛋时间不够，导致蛋清没有完全凝固。2. 蛋壳有裂痕，加热过程中蛋清流出，水进入蛋内。请注意，为了获得最佳的食用效果，鸡蛋应该在水烧开后放入，然后转小火煮8-10分钟，再焖5分钟。这样煮出来的鸡蛋不仅口感鲜美，而且蛋清和蛋黄都得到了适当...

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