什么样的红薯算发霉

Question

如题所述

Answer 1

有黑斑的红薯。红薯感染了甘薯黑斑病，含有甘薯酮与甘薯酮醇的存在。

受到黑斑病侵袭的红薯表皮有褐色或黑色斑点，或干瘪多凹，薯心变硬发苦。红薯中所含毒素耐热，故生吃或熟吃有黑斑的红薯，都会引起身体不适合。

一般黑斑病是褐色至黑色，并且中间稍微凹陷，味道苦涩，表面会有霉状物。而黑痣只是表面难看，没有苦味。

红薯在土壤中生长时，如果受到甘薯长喙壳菌污染，在温度10-30℃时候会发病，在红薯被收藏过程中，同样会因为温度发病。

放红薯的地窖要选择地势高、通风好、不渗水的地方，碰破皮或有损伤的红薯，保存时间不要过长，经常检查，及时挑出有褐色或黑色斑点的红薯。

扩展资料

1、为了方便储存，挑选的时候要看红薯的外表，有没有泥土不要紧，要注意不能有表皮磨损，因为皮破了的红薯容易发霉腐坏，不好储存，要挑选那些没有破皮并且没有黑斑霉点的红薯。

2、挖出来表面较湿的红薯先放在太阳下晒三天，湿度就会没有了，并且把它的富硒也晒出来了，这个会增加红薯的甜度。

参考资料来源：人民网-长黑斑的红薯不能食用？专家：清除病变部位即可

Answer 2

烂红薯标准：
红薯发出刺鼻性味道；
红薯表面有斑点并且开始腐烂。
红薯的选购
1.优先挑选纺锤形状的红薯。
2.表面看起来光滑，烂红薯有毒不要挑。
3.闻起来没有霉味，发霉的红薯含酮毒素，不可食用。
4.不要买表皮呈黑色或褐色斑点的红。
5.发芽的红薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差。追问

这两个还能吃吗

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Answer 3

遇到以上情况的红薯，就不要食用了 。发霉，霉变，腐烂，变质，带有黑斑的红薯都不要食用了，黑斑红薯含有番薯酮和番薯酮醇等有毒物质，可以使红薯变硬发苦，对人体的肝脏造成损伤。对于这种毒素无论用蒸，煮，烤，炸等烹饪方式均不能将其生物活性破坏。食用了这样的红薯，很容易导致人体出现中毒现象，大家一定要注意。

Answer 4

长白斑点，一碰就特别软