“隔子肉”是指猪身上一块特殊的肉，长不过一尺，宽不过三指，在猪胸腔和腹腔之间猪体肉将猪的心肝脾肺连在一起的那块肉，肉的边上由筋膜包裹。
它的学名叫“膈肌”，主要作用是跟肋间肌一起产生呼吸运动的，也就是说靠肺呼吸的动物都少不了它。同时它也是除了心肌以外动物身上运动量第二大的肌肉，从生下来开始，直到死它才会停止运动（心脏是在出生前就开始跳了）。
所以它是体能量与元素供给的重点区域，由此它也是猪身上元气最足的一块肉。据有关资料介绍，隔子肉对人体活肺、护肝、降压、软化血管、提高肌肉韧性有很大的功效。
扩展资料：
膈肌（diaphragm）位于胸腔与腹腔之间的肌肉-纤维结构。其周围为肌腹，中央为腱膜，又被译为横膈，是机体重要的呼吸肌，占所有呼吸肌功能的60%～80%。
组成结构与辅助结构
1、可分三部分：胸骨部起于创突后面，较薄弱；肋骨部起于6肋内面；腰部起于第2～3腰椎前面和第1腰椎横突。
2、膈肌有三个裂孔：主动脉裂孔，内有主动脉和胸导管通过；食管裂孔，内有食管和迷走神经通过；腔静脉裂孔，有下腔静脉及膈神经通过。膈神经是混合神经，由颈3～5发出的神经纤维汇集，组成后下行到达膈肌。在胸锁乳突肌外缘下1/3处离皮肤最表浅部位，为电脉冲皮肤电极刺激膈神经的最佳部位。
膈神经的主要功能有：
①维持膈肌正常张力；
②传导来自大脑皮质的随意呼吸冲动，调节随意呼吸运动状态；
③传导来自脑干的不随意呼吸冲动，调节不随意呼吸运动状态；
④将膈肌的刺激冲动上行传导到大脑皮质和脑干呼吸中枢，形成反馈回路。可见，膈神经的功能直接决定膈肌功能，进而影响通气功能。
3、运动：膈肌是主要的呼吸肌，受意志控制。收缩时膈顶下降，协助吸气作用；舒张时膈顶恢复原位，协助呼气作用。当膈肌与腹肌同时收缩时产生腹压，有助于排便排尿、分娩及呕吐等动作。
参考资料: