经济师考试中的专业难易程度因人而异，没有绝对的“最好考”的专业。每个专业都有其独特的知识体系和考试要求，需要根据个人的专业背景、兴趣和准备情况来选择。不过，从普遍情况来看，一些专业如人力资源管理、工商管理、金融等是相对较为热门，且考试内容相对较为广泛，不涉及特别深奥的专业知识，可能适合大部分考生。
解释：
经济师考试的专业选择应考虑多种因素。不同的人对于不同专业的掌握程度和理解能力有所不同，因此不能简单地说哪个专业最好考。
某些专业如人力资源管理、工商管理等，由于与企业的日常运营和管理密切相关，内容相对较为基础，易于理解和应用。金融专业也是热门之一，其知识体系较为广泛，但考试内容通常不会过于深入专业的金融理论，更适合有一定基础的考生。
当然，选择专业时也要结合自身的兴趣和背景。对于具有某方面专业知识和工作经验的人来说，选择与自己专业或工作相关的经济师考试专业会更有优势。例如，拥有会计背景的考生可能会选择财政税收专业；拥有理工科背景的考生可能会选择建筑与房地产经济等。
因此，不能简单地断言哪个经济师考试专业最好考。考生应该根据自己的实际情况和兴趣选择合适的专业，充分准备，才能取得好的成绩。