42℃的白酒可以长期保存吗?能放多长时间?

Question

如题所述

Answer 1

42度的白酒可以长期保存吗？
白酒的保质期问题：按照国家规定，低度白酒，即乙醇含量在10%以下的饮料酒是必须要标注保质期的。通常我们饮用的白酒，酒精度大于10%的，是可以不标注保质期的。这意味着，通常市面上见的白酒，没有标注保质期，并不代表可以无限期储存。
白酒的保质期一般多久？在非专业条件下，白酒存放时间过长，并不会变成陈年老酒，还可能影响口感。影响酒质的主要因素有原料、制曲工艺、发酵酿酒工艺等，此外还与储存时间、储存容器有关。
如果酒精勾兑的白酒，不适合长期存放，因为在这个过程中并不会发生太多的化学变化，相反其中添加的一些香精类物质，会慢慢挥发，让白酒失去口感。一般能够存放的白酒，多为纯粮食酒，随着存放时间变长，酒的口感也会发生改变。
储藏白酒的度数也有要求。度数越低，储存时间越长，度数下降的越快，口感变质的越快。白酒长期存放，酒精浓度会下降之外，酯化反应也会减缓，当达到平衡后，酯化反应停止，再存放便失去了意义。通常，建议白酒存放3-4年即可。
各类香型白酒保质期一般多久？
酱香型白酒：3年以上
浓香型白酒：一年
清香型酒：一年
米香型白酒：仅3~6个月
其它香型白酒：
白酒分纯粮固态法、固液法、液态法等三种方法发酵的白酒。固液法就是用一定比例的纯粮固态酒和酒精进行勾调出来的；液态法白酒是酒是我们常说的酒精酒。如果是固液法和液态法酿造的白酒，没有长期保存的价值。
42℃的白酒虽然可以长期保存，但时间越长，酒液会发生水解反应，酒的香气、风味以及酒精度都会有不同程度的下降。而且收藏42度的白酒也没有投资价值，卖不上价格，所以还是自己喝了为好。
能放多长时间呢？这个要看你存储环境的温度、湿度及光照度等。最好控制在18-25以内、湿度40—60、避光阴凉的地方为佳。我自己有一瓶95年的郎酒，现在已经放了25年了。正常存储的情况下放个10-30年都可以。
所以，我建议一定选用纯粮固态发酵的白酒，酒精度数在50度以上的白酒，进行长期保存和收藏。
42度的白酒长期保存收藏的价值并不是很大，具有长期保存价值的白酒一般是高度白酒，52度以上的白酒才有长期存放的价值，并且更加关键是这个白酒要有陈年力度，如果是普通的酒精酒那么长期保存，酒质并不会变好，一般来说好的浓香白酒储存5年左右是最佳年份，酱香白酒一般10年左右是最佳饮用年份，如果要想储存时间更长，就需要更加高端的白酒来保存。