小学生怎么做蛋糕

Question

如题所述

Answer 1

小学生做蛋糕的方法如下：

做这种迷你杏仁小蛋糕，同样是戚风蛋糕的做法，只因为用了不同的模具，成功率却高了许多，孩子们都能轻松做出完美的成品来。这样迷你型的小蛋糕，一口一个，孩子们吃着也方便了许多，当做早餐或者下午茶都是极好的。

食材

鸡蛋4个，蛋白用细砂糖40g，蛋黄用细砂糖20g，柠檬汁2滴，植物油50g，纯牛奶60g，低筋面粉70g，杏仁片少许。

具体制作步骤

1、称量好所有原材料，蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入20克细砂糖和50克植物油，充分搅拌均匀。

2、然后加入60克牛奶搅拌均匀，70克低筋面粉过筛到蛋黄中。

3、用刮刀翻拌均匀，不能画圈搅拌，以免面粉起筋影响口感，翻拌至无干粉的细腻状态，蛋黄糊就做好了。

4、分离出来的蛋白要放入干净、无油无水的容器中，滴入两滴柠檬汁，加入40克细砂糖，用电动打蛋器先高速后低速，将蛋白打发至干性发泡，提起打蛋头能看见尖尖的角就可以了。

5、取三分之一的的蛋白糊加入到蛋黄糊的碗中，用刮刀翻拌均匀。

6、将翻拌均匀的蛋糕糊全部倒入装有蛋白糊的盆中，再次用刮刀翻拌均匀，不可以画圈搅拌，以免蛋白消泡。

7、将翻拌均匀的蛋糕糊装入裱花袋中，十二连蛋糕模内放入迷你纸托，将蛋糕糊挤入纸托中约八分满，表面撒一些杏仁片装饰。

8、将模具放入事先预热好的烤箱中层，设置上下火温度150度，时间25分钟，时间到后出炉，晾凉之后密封保存。

小贴士

1、配方给出的量用十二连蛋糕模可以做四盘，正好是一个八寸戚风圆模的量，如果用六寸圆模的话配方的量减半，十寸的话就要翻倍。

2、烘烤的温度要根据自家烤箱的性能调整。