厦门大公司有以下这些：
1. 厦门建发集团有限公司
2. 厦门国贸集团股份有限公司
3. 厦门翔业集团有限公司
解释：
厦门建发集团有限公司：这是一家大型的综合性企业，业务涵盖供应链运营、房地产开发等多个领域。公司实力雄厚，连续多年在厦门市乃至福建省的经济贡献中占据重要地位。
厦门国贸集团股份有限公司：该公司主要涉及贸易、物流、金融等业务，是厦门市的重要企业之一，对地方经济发展起到了积极的推动作用。
厦门翔业集团有限公司：这是一家以航空运输为主的大型企业，除了航空领域，还涉及旅游、酒店等多个行业。在厦门市乃至整个航空产业中都具有较高的知名度和影响力。这些公司在厦门市的经济发展中起到了重要的作用，同时也是福建省乃至全国知名企业。