二锅头酒是纯粮食酒吗

Question

如题所述

Answer 1

二锅头酒并非纯粮食酒，它属于勾兑型白酒。纯粮食酒与勾兑白酒的主要区别包括制作原料、成本、生产时间和口感等方面。纯粮食酒的制造成本较高，价格也相对较贵，而勾兑白酒的成本较低，价格通常较为低廉。
二锅头酒是北京的传统白酒，属于普通白酒范畴。在中国众多的酒类中，二锅头酒占据了重要地位。它的酒液清澈透明，香气扑鼻，酒质醇厚，口感既甘润又爽洌，酒力强劲，后劲悠长，回味无穷。二锅头酒通常选用高粱作为主要原料，并使用麸曲和酵母作为糖化发酵剂。其生产过程包括原料和辅料的清蒸，低温入池发酵，适当的备铅仿发醇，火蒸馏，掐头去尾，以及贮陈精酿等步骤。