车厘子因其诱人的外观和口感，以及丰富的营养价值，深受消费者喜爱。然而，在购买和保存过程中，可能会遇到一些问题，比如车厘子食用时出现苦味。造成这种情况的原因可能包括：
1. 冰冻不当：有些消费者会将车厘子冰冻保存，冰冻过程中可能会有水分渗入，导致车厘子变质。因此，建议不要将车厘子冰冻。
2. 口腔问题：车厘子性质温热，口腔患有疾病或肠胃不适的人不宜食用，这可能是出现苦味的自身健康原因。
3. 车厘子品质差：购买的车厘子如果品质不佳，或是被掺入了糖水等，也可能导致食用时出现苦味。
关于苦味的车厘子是否能吃，一般来说，如果车厘子出现苦味，可能已经变质或不新鲜，建议不要食用。
在挑选车厘子时，可以注意以下几点：
1. 检查车厘子的光泽度和是否有损伤，损伤的车厘子容易腐烂。
2. 用手感受车厘子的弹性和饱满度，避免选择软塌或皱缩的果实。
3. 如果是网上购买，检查真空包装的吸湿纸是否干燥，湿透或有变色可能表示车厘子已变质。
4. 选择大个头、茎梗呈青绿色的车厘子，枯黄的茎梗表明果实不新鲜。
5. 车厘子价格因等级、个头、产地等因素而异，购买时应综合考虑这些因素与价格的匹配度。
车厘子的最佳保存环境为0至4摄氏度，可以在冰箱中保鲜，但不宜冰冻，一般可保存5天左右。常温下保存3天左右，车厘子可能就会变质。同时，应避免车厘子被阳光直射，以免发霉。
车厘子营养价值高，含有维生素A、C、铁元素和粗纤维，以及花青素等，对保护视力、美容抗衰老、养血补血、促进消化等有功效。
食用车厘子时应注意：
1. 车厘子含铁量高，氰甙含量低，但过多食用可能导致中毒。轻度中毒可使用甘蔗汁解毒。
2. 车厘子应在购买后3天内食用完毕，以免果实软化。保存时避免沾水，以防腐烂。
3. 车厘子性质温热，热病、咳嗽、哮喘患者不宜食用。身体实火旺盛、肺热或患有水痘的人也不宜食用。
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