天津大饼的制作方法

Question

如题所述

Answer 1

材料：普通面粉250克，盐2克，蛋液30克，黄油10克，水140克。
做法：
1、所有材料混合在一起揉成软面团。
2、充分醒面之后，把面团擀成一个大圆片，刷上油，撒上盐和葱花，卷起。
3、分割成数段，两边捏严，按实。
4、取一段，按扁，擀成圆饼状，醒发几分钟直至不回缩。
5、锅里抹少许油，加热，放饼，小火烙至两边金黄，鼓起即可。
小诀窍：
面团要揉软，面团醒发要完全，擀成小饼之后不回缩即可烙，烙完之后可以夹各种蔬菜吃。