萝卜丝的做法及成功要点，怎么蒸萝卜丝好吃

Question

如题所述

Answer 1

粉蒸萝卜丝详细制作步骤
1.
将白萝卜去皮切成粗丝；2.
萝卜丝放入沸水锅中汆一水，捞出沥水；3.
拌入精盐、味精、白糖、胡椒粉、蒸肉米粉、玉米粉；4.
然后装入小竹蒸笼中，上笼以大火蒸熟；5.
取出撒上红椒丝、葱丝、香葱花，即成。

Answer 2

蒸萝卜丝的做法
1.白萝卜去头尾、去皮，斜切片
2.再切成粗细适中的丝（大约比火柴杆稍粗一点）
3.将萝卜丝稍挤去水分，注意别扭断了
4.萝卜丝装入锅中，分次筛入面粉，并上下颠簸锅子，让萝卜丝均匀地裹上薄薄的一层面粉
5.蒸笼垫上笼布，铺上萝卜丝，上面盖一层笼布，冷水入锅，水开后蒸5分钟即可
6.枸杞提前泡开，大蒜两人瓣捣成蒜泥
7.小碗中调入蒜泥、熟芝麻、蒸鱼生抽、香醋搅拌均匀
8.蒸熟后的萝卜丝迅速取出，摊开稍晾，并用筷子划散后装盘，浇上步骤7的调味汁即可
烹饪技巧
1、面粉宜少不宜多。
2、调味汁可根据自己喜欢的味道调配，我完全没放油，喜欢的可加点麻油或者辣椒油。