1、将狗肉清水浸泡一天，大葱洗净切段，大蒜拍碎末，生姜切薄片，辣椒切段。
2、将狗肉洗净切块入锅，清水没过肉块，烧开，捞出清水清洗3次。
3、用旺火偏炒狗肉4分钟，加入料酒酱油葱段辣椒和清水，温火，待肉烂时放盐，蒜末，味精，烧开后盛出。
一说到狗肉感觉都不干回答啊，现在的爱狗人士极端的还是比较多的，狗肉本来就是一个有很大争议的食材，加上现在的网络发达，所以一说到吃狗肉的话，估计反对之声此起彼伏啊，喷子的声音传遍大江南北啊，响彻整个网络啊！
其实对于狗肉我的观点就是和猪肉，牛肉这些没有什么区别，吃与不吃都是别人的权利，国家没有禁止，有什么资格别人吃了你还去喷别人呢？
狗肉的做法是很多的，比如火烧的，清炖的，还有现在外面很多狗肉火锅，干锅狗肉，麻辣狗肉，黄焖狗肉等等。因为我自己是湖南的，喜欢吃辣的，所以对于清蒸一类的菜都不太喜欢，所以就不说清蒸狗肉了。
说一下现在外面很火的狗肉火锅吧：
先把狗肉切成块，然后煮一下，去掉血水，捞出来沥干水，然后有自家的粮食酒，盐，鸡精，还有花椒，辣椒等等腌制一下。
然后开始炒，记得要放猪油，狗肉下锅翻炒，把水分炒干，然后炒至八分熟左右，加入料酒，盐，辣椒，翻炒再次收干水分，然后加入姜片，葱，桂皮，茴香等等。然后倒水，大火炖开。然后再改小火，慢炖一个小时候左右，直到肉比较酥软。把桂皮，辣椒这些就可以捞出来了，然后把狗肉倒入火锅内，就可以开吃了。
吃狗肉一定要几个好伙伴一起，再来点酒，边吃边炖，边聊天就更好了。
麻辣狗肉：
先把狗肉煮到八分熟，和料酒，盐，姜片，葱等等一起煮。
然后捞出来，切成块，晾干水分。
锅内放入油，葱姜蒜，干辣椒，花椒等等，爆出香味，倒入狗肉，大火翻炒。炒干水分之后，再次加入料酒，酱油，鸡精，倒入少量的高汤，把汤煮干即可。
对于男人是可以多吃狗肉的，狗肉是大补的，补肾壮阳，好处很多的哦。
狗肉怎么做好吃？
红烧狗肉：首先将狗肉放入清水中浸泡一天。大蒜去皮，洗净，切段；大蒜去皮，拍碎末；生姜去皮，洗净，切薄片，辣椒洗净，去蒂，切段，待用。再将狗肉取出，洗净，控水，剁成3厘米见方的块，放进锅里。加清水直到没过肉块为好，烧开，捞出，再用清水冲洗三次，控干水分。
狗肉
最后把油放入锅里烧热，投入狗肉，用旺火煸炒4分钟，烹入料酒和酱油，待水干后，放入葱段、辣椒须和清水，用温火煨，待肉烂时，放入盐、大蒜末、味精、烧开后盛入碗内，撒上熟芝麻面，趁热吃，即可。
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狗肉12kg 生姜适量
小辣椒适量 八角适量
酱油适量 盐适量
蚝油适量 大蒜适量
油豆腐适量 香菜适量
桂皮适量 陈皮适量
柴火狗肉的做法
步骤1
略去第一步，直接第二步吧:狗肉剁块
步骤2
水煮开，狗肉倒入过水。
步骤3
煮啊煮
步骤4
漏瓢把肉捞到盆，把有嘌呤的血水倒掉。
步骤5
倒入茶油，狗腿与狗脚先过油炸香
步骤6
盆里的狗肉倒入锅中
步骤7
不停翻炒
步骤8
加入新鲜小辣椒。
步骤9
继续翻炒，翻炒，翻炒！
步骤10
炒香后加入内脏。
步骤11
炒至焦黄，加酱油耗油，新鲜小辣椒炒干。
步骤12
倒水没入狗肉，盖好锅子焖煮。
步骤13
放入老姜，桂皮，陈皮，蒜子之类翻炒。
步骤14
选出辣椒，蒜子，老姜等，更好看。放入油豆腐，时不时尝下味道，看入味没有
步骤15
狗肉入味，加入蒜叶翻炒
步骤16
出锅了。香菜垫在盆底，狗肉覆盖上去。
步骤17
拿汤勺连肉带汤汁舀至碗里，就着乡下的好空气开吃。
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