小羽私厨之松花鸡腿怎么做如何做好吃

Question

如题所述

Answer 1

主料

鸡腿1个    松花蛋1个    

辅料

大葱10克    姜片3片    

香叶2片    盐小勺约5克    

胡椒粉1小勺约5克    啤酒100ml    

柠檬半个    

小羽私厨之松花鸡腿的做法步骤

1. 我们先把松花蛋切成四瓣。

2. 鸡腿需要去掉中间的骨头，先沿着鸡腿中间部位剖一刀。

3. 再沿着骨头慢慢往下剃，把整块的鸡腿肉剔下来。

4. 把肉铺平，先从头到尾剁一遍。

5. 然后转个个，再从头到尾剁一遍，这样方便鸡肉入味。

6. 切好的鸡腿加入1小勺盐、1小勺黑胡椒和1大勺料酒。再加入葱、姜、香叶、100毫升的啤酒。

7. 最后挤入柠檬汁，好好按摩一下，再腌上20分钟。

8. 把腌好的鸡腿肉摊平，中间摆上皮蛋。

9. 卷起来，用铝箔纸包好。

10. 放到水开了的蒸锅里，蒸30分钟。

11. 蒸好了其实就可以吃了，但是为了更漂亮，可以再烤一下。

12. 刷上一层蜂蜜水，放入预热到180度的烤箱里，烤5分钟，上个颜色。

13. 吃的时候切成片就行啦。