• 所有问题

    • 新煮的绿豆汤放进冰箱里，一夜之间成了胶体，这是什么原因？

    如题所述

    举报该问题
    推荐答案   2019-08-05
    豆子主要为蛋白质，低温下，蛋白质溶解度降低析出，应该是淡淡黄色，无味，比较粘稠
    等温度一高，蛋白质溶解度又变大，所以又变汤了
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    其他回答
    第1个回答  2019-08-06
    豆子主要为蛋白质，低温下，蛋白质溶解度降低析出，应该是淡淡黄色，无味，比较粘稠
    相似回答
    大家正在搜