温州炒粉干(细米粉)怎么做如何做好吃

如题所述

1.所有材料准备

2.鸡蛋锅里摊成薄蛋饼后切丝,芋艿去皮后煮熟切块,肉切小薄片后料酒腌制,包菜切丝,香菇泡发后切丝,虾干泡水一下去壳切粒,葱切末

3.粉干泡冷水变软后捞起控水(半小时左右,冬天适当延长时间)

4.起油锅(平时炒菜量),下肉片炒出油变硬

5.下香菇虾干翻炒

6.下包菜炒瘪

7.转最小火,下粉干,一手拿筷子一手拿锅铲,筷子不停的挑起来翻炒。一直炒啊炒到粉干快熟

8.放入芋艿,生抽,盐,再继续翻炒至粉干上色变熟入味,关火

9.关火,放入鸡蛋丝,葱,鸡精。搅拌均匀起锅

10.装盘开吃~
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