第1个回答 2020-10-24
你好楼主，如果说哪个地区的菜肴是最辣的感觉湖南，四川，重庆那边的菜应该是全国出了名的辣。尤其是重庆地区，应该是菜肴非常的辣味十足。
第2个回答 2020-10-24
到过贵州的一些农村的小伙伴都知道，他们做出来的菜是最辣的。在人们的传统观念里，南方人食辣比北方人厉害，俗话说：“湖南人不怕辣，贵州人辣不怕，四川人怕不辣，湖北人不辣怕。”说起来，以往对中国饮食食辣区域的比较，是一种纯感性的认识。现在看来，南方人不一定比北方人食辣厉害；湖南、四川、贵州、湖北人也难分谁食辣更重。最新的计量研究表明，现在中国在饮食口味上形成了三个辛辣口味层次地区：即长江上中游辛辣重区，包括四川（含今重庆）、湖南、湖北、贵州、陕西南部等地，辛辣指数在151至25左右；北方微辣区，东及朝鲜半岛，包括北京、山东等地，西经山西、陕北关中及以北、甘肃大部、青海到新疆，是另外一个相对辛辣区，辛辣指数在26至15之间。东南沿海淡味区，在山东以南的东南沿海江苏、上海、浙江、福建、广东为忌辛辣的淡味区，辛辣指数在17至8间，其趋势是越往南辛辣指数越低，人们吃得越清淡。细分起来，吃得最辛辣的还是四川人（指数在129），然后是湖南人（指数为52），湖北人（指数为16），贵州缺统计资料，但估计与四川、湖南不相上下。四川盆地已经有近二千年的辛辣传统了，早在距今1600多年晋朝的《华阳国志》中就记载蜀人“好辛香”。作为饮食花椒的中心，四川已经是麻了二千多年的地方。四川人接受了辣椒后，将其融入川菜，发挥得淋漓尽致。论吃辣的精细，湖南和贵州人不能望其项背。以辣椒论，川菜中有辣椒粉、辣椒油、辣椒酱、渣辣椒、干辣椒、糊辣椒、泡辣椒、糍粑辣椒等。将辣椒与其他调味品配合，可制成红油味、麻辣味、酸辣味、糊辣味、陈皮味、鱼香味、怪味、家常味、荔枝味、酱香味等，吃辣之精细，堪称世界一流。
第3个回答 2020-10-11
说起辣椒，给人身体带来的好处确实不少，很多地区都很喜欢吃辣椒，网上也有很多最爱吃辣椒的省份排名，但是看完以后总感觉不是很确切。对于吃辣椒，外界一直认为，四川人不怕辣，江西人辣不怕，湖南人怕不辣。其实各地的辣椒吃法也大有不同，整体来说可以划分为以下几个大区。

湖南、江西省，特点：香辣。
湖南是辣椒的重要产地，湖南人爱吃辣椒，且吃的花样繁多，这与湖南地域的气候和习俗有关。湖南地理环境上古称“卑湿之地”，多雨潮湿。辣椒有御寒法风湿的功效；加之湖南人终年以米饭为主食，食用辣椒，可以直接刺激唾液分泌，开胃振食欲。尤其是以邵阳人吃辣最出名，是中国四大吃辣地方之一。

江西萍乡可能是全中国吃得最辣的地方，连煮粥、炖汤都要放辣椒。其实江西人也是无辣不欢的。据史料记载，湖南湖北人多半都是江西人搬迁过去的，属于祖籍江西，据传，辣椒是明代末年从海外传入浙江，结果浙江人不喜欢吃，后传到江西，最后带入湖南湖北，一路西走带到云贵川。江西人吃辣跟湖南人其实有一比的，赣东地区靠近浙江，吃辣不是很厉害的，但是赣西地区吃辣不比湖南人差一分。

四川、云南、贵州省和重庆市，特点：麻辣。
川渝地区人爱吃辣是出名的，但川渝人吃辣都不算辣，他们喜欢麻辣，辣度不够。最能吃辣的地方应该是在四川和重庆人,红油、火锅、毛血旺、水煮肉片,样样都代表着四川吃辣的水平.这里的人名更讲究辣椒入到菜里面的味道，尤喜欢麻辣,那种酷辣和酷麻,，你吃的爽飞起来。
云南德宏拥有世界上最辣的辣椒品种“涮涮辣”，它与印度的魔鬼辣椒是同一类品种的变异。这种叫“涮涮辣”的辣度是朝天椒的20-30倍。如果有谁敢说云南人不能吃辣，你就去吃两只“涮涮辣”看看如何感觉。
贵州喜辣、吃辣地区。他们会把辣椒做成各种形式的菜品，一般贵州人家里，有辣椒粉、油辣椒、糟辣椒。

陕西省，特点：酸辣。
陕西人是非常喜欢吃辣的，陕西宝鸡还是全国辣椒核心产区，陕西人也是无辣不欢的。油泼辣子是陕西八大怪之一，每家都会有油泼辣子。陕西人吃什么都放辣子，大多数还会放上醋，连大学食堂里也全是辣子和醋。陕西有句乡话，“你不吃辣子还吃个辣子呀”，一碗酸辣可口的面吃完，满嘴流着红艳艳的辣椒油，两坨脸蛋子也火辣辣地红起来。

湖北省，特点：卤辣。
湖北菜的特色并不是辣，但是湖北人都会家家弄点辣味卤菜，湖北各地市辣菜介于干辣和麻辣之间，尤其带辣的卤味，其代表就是全国出了名的周黑鸭。

广西壮族自治区，特点：腌辣。
广西地区总体说是粤菜系列，总体偏口味清淡，但是广西桂林的全州、兴安、灌阳三个县这几个地方人吃辣椒比川渝更厉害，尤其爱吃辣椒酱。
第4个回答 2020-10-24
湖南、四川、重庆、贵州这几个地方的菜肴最辣的，湖南是香辣，四川、重庆、贵州是麻辣。