盐焗鸡腿怎么去腥？

Question

如题所述

Answer 1

去腥的方法有很多，比如，黄酒，胡椒粉，油炸，清水煮去腥，看你是咋吃了，自己选一个方法就是了。

盐焗鸡腿做法

原料

大鸡腿1只、盐焗鸡粉1/3包。

配料

白芝麻少许、油1汤匙、青瓜、胡萝卜若干。

做法

1、大鸡腿洗干净，沥干水分；

2、盐焗鸡粉1/3包，把盐焗鸡粉均匀涂遍鸡腿内外，腌1个小时以上；

3、电饭锅里放1汤匙的油，把鸡腿放进去（鸡皮一面向上），煮饭；

4、电饭锅焗鸡的时候，先切好青瓜和胡萝卜装饰碟子；

5、电饭锅煮饭键跳起后，过几分钟，再按下去，反复2~3次；

6、用牙签插进最厚肉的地方，如果有血水涌出来的，就要再按一次，如果牙签可以很轻易插进去，而且拉出来很干爽的证明已经熟了，可以把鸡腿夹出；

7、让鸡腿稍为放凉；

8、斩件装碟，撒上白芝麻，就可以吃了！

注意事项

鸡腿划开，比较容易入味。

高压锅版

主料：鸡腿

辅料：姜、大葱

调料：盐焗粉、香油

做法

1、鸡腿洗净控干水份，先用香油把鸡腿抹上一遍。

2、再用盐焗鸡粉把整只鸡腿抹匀，码味一个小时。

3、姜切片、大葱切段和碎粒备用在电高压锅里倒上香油。

4、放入姜片和葱段，不需要加水，鸡腿会出少量水。

5、把码好味的鸡腿也放入，盖好，插电，保压10分钟。

6、关电打开锅盖（注意别烫着），用筷子将鸡翻个身，盖好，插电，再保压10分钟。

7、关电再打开锅盖，如果喜欢吃皮焦一些的，可以再插上电源，不盖锅盖煎一会，撒上葱粒就OK了。

Answer 2

盐焗鸡腿想要去腥的话，可以把鸡腿清理干净之后放在碗里面，加一些料酒，葱姜蒜腌制十分钟左右

Answer 3

去除鸡腿的腥味可以取个容器，倒满清水，放入鸡肉，分别加入适量的啤酒，胡椒粉和盐，搅拌鸡腿与调料使二者混合即可，也可以烧一锅水至温热程度后将鸡腿放入锅，大概煮7至8分钟即可，还可以在鸡腿炖煮过程中倒入少量白酒用于减少腥味。

Answer 4

用花椒、料酒少许的柠檬汁、搅拌、轻拍、撒入少量的淀粉一翻转、以增加鸡肉对调料的吸收、去腥效果明显

Answer 5

盐焗鸡腿的用料
鸡腿6个 盐焗鸡粉30克
料酒15克 姜6片
葱3根
盐焗鸡腿的做法
步骤1
鸡腿洗干净。
步骤2
取两片姜片去皮切丝。
步骤3
把鸡腿放入碗中，放入姜丝，倒入料酒拌匀腌制十五分钟。
步骤4
把腌制的鸡腿洗干净，用厨房纸吸干水分，用牙签在鸡腿上扎些密密的小洞。
步骤5
倒入盐焗鸡粉拌匀腌制一小时以上。
步骤6
葱洗干净切小段。
步骤7
烤盘垫两张锡纸，放入姜片葱白。
步骤8
放入腌好的鸡腿，撒上葱绿。
步骤9
锡纸把鸡腿包裹起来，别留空隙，放入预热好的烤箱，200度上下火烤30分钟。
步骤10
肉质细嫩的盐焗鸡腿就做好了。