去腥的方法有很多,比如,黄酒,胡椒粉,油炸,清水煮去腥,看你是咋吃了,自己选一个方法就是了。
盐焗鸡腿做法
原料
大鸡腿1只、盐焗鸡粉1/3包。
配料
白芝麻少许、油1汤匙、青瓜、胡萝卜若干。
做法
1、大鸡腿洗干净,沥干水分;
2、盐焗鸡粉1/3包,把盐焗鸡粉均匀涂遍鸡腿内外,腌1个小时以上;
3、电饭锅里放1汤匙的油,把鸡腿放进去(鸡皮一面向上),煮饭;
4、电饭锅焗鸡的时候,先切好青瓜和胡萝卜装饰碟子;
5、电饭锅煮饭键跳起后,过几分钟,再按下去,反复2~3次;
6、用牙签插进最厚肉的地方,如果有血水涌出来的,就要再按一次,如果牙签可以很轻易插进去,而且拉出来很干爽的证明已经熟了,可以把鸡腿夹出;
7、让鸡腿稍为放凉;
8、斩件装碟,撒上白芝麻,就可以吃了!
注意事项
鸡腿划开,比较容易入味。
高压锅版
主料:鸡腿
辅料:姜、大葱
调料:盐焗粉、香油
做法
1、鸡腿洗净控干水份,先用香油把鸡腿抹上一遍。
2、再用盐焗鸡粉把整只鸡腿抹匀,码味一个小时。
3、姜切片、大葱切段和碎粒备用在电高压锅里倒上香油。
4、放入姜片和葱段,不需要加水,鸡腿会出少量水。
5、把码好味的鸡腿也放入,盖好,插电,保压10分钟。
6、关电打开锅盖(注意别烫着),用筷子将鸡翻个身,盖好,插电,再保压10分钟。
7、关电再打开锅盖,如果喜欢吃皮焦一些的,可以再插上电源,不盖锅盖煎一会,撒上葱粒就OK了。