苏轼一生都在贬官的路上，许多人觉得他实在太惨，但他心境开阔，而且在他治下的许多地方都取得不错的政绩，正如他自己所写：“问汝平生功业，黄州惠州儋州。
苏轼爱吃、好吃、能吃、会吃，同时他还喜欢吃什么写什么，吃猪肉有《猪肉颂》，吃河豚有《惠崇春江晚景》，吃螃蟹有《丁公默送蝤蛑》，吃碗粥都要写首《豆粥》，他一个人就能出一本《舌尖上的宋朝》。
按理说，被贬官应该一件很郁闷的事，然而苏轼却不按套路出牌。
元丰二年（1079年），因乌台诗案而死里逃生的苏轼被贬黄州（今湖北黄冈），苏轼到黄州后，发的第一条动态是：
黄州这个地方实在太无聊了，不过，这里鱼挺肥、挺好吃的，笋也不错诶……
自笑平生为口忙，老来事业转荒唐。
长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。
——《初到黄州》
朝中的同僚们看了这动态后，十分不高兴，这个苏轼，看来贬到黄州还是太轻了，一波气氛还未平息，苏轼又发了第二条动态：
这里鱼好笋好，猪肉也超级便宜！每天吃肉，我可真是太厉害了！
黄州好猪肉，价钱等粪土。
富者不肯吃，贫者不解煮。
慢著火，少著水，火候足时它自美。
每日起来打一碗，饱得自家君莫管。
——《猪肉颂》
不得不说苏轼苦中作乐实在是高手，从动态看，苏轼仿佛是过上了“陶渊明般世外桃园的生活”，然而事实上是，初到黄州的苏轼不仅没房，还没车，工资还特别低，穷得连锅都揭不开了。
幸好当时有一位叫马梦得的好朋友，帮他申请了政府低保，给他在东坡批了一块地种菜，苏轼这才有了生活着落。
因此，他自号东坡居士。
苏轼在黄州的日子过得很舒心而安逸，四年后，苏轼被调回京城，本以为有太后罩着，苏轼能够在京城安度晚年，然而，太后先一步走了，苏轼嘴欠的毛病又犯了，结果被贬惠州。
苏轼到惠州后，写了一首诗，火爆了朋友圈：
罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。
日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。
——《惠州一绝》
这句“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人“，带火了广东荔枝。”一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来“，杜牧的这首《过华清宫绝句》让世人都知道了杨贵妃爱吃荔枝，而苏轼这句”不辞长作岭南人“，让世人都知道了广东的荔枝。
在苏轼这首诗的带动下，如今广东、海南成了荔枝大省，特别是海南，10万亩荔枝园更是发展成了其支柱产业，如今一说荔枝，必定想到海南，一说海南必定离不开苏轼。
苏轼爱吃、好吃，喜欢研究吃，以苏轼命名的食物就有东坡肉、东坡肘子、东坡酥、东坡饼等等，堪称宋朝版李佳琦，直接带火几百年，造福千万人。
不愧是苏轼，乐天派的精神无处不在，苏轼一生多逢贬谪，便却能在贬中游山玩水，豪放豁达，写出如此多旷世佳作，没有一丝一豪的悲凉之气。
苏轼一生不仅潇洒而且宽容，即使对待宿敌章惇，他也能做到一笑泯恩仇，甚至在章惇落难后第一时间发来关心与问候，这令章惇自己也想不到，当初处心积虑想搞垮苏轼，到头来却是狠狠打了自己的耳光。
有趣的人，总是万里挑一，而天地间也仅一个苏轼，他的人生态度正如他的诗词“竹杖芒鞋轻胜马，谁怕？一蓑烟雨任平生，历经沧桑他却只道：”归去，也无风雨也无晴“。