做面包用到的馅儿都有哪些？这些馅儿都是怎样的调制方法？

Question

如题所述

Answer 1

最后加牛奶是没有其它原料时再用，因为牛奶的味道太淡了，做成面包馅很少能够吃到奶香味。下面就和大家分享一下芋头馅面包的做法吧。把蒸好的芋头、紫薯与牛奶、糖一起放到不粘锅里，小火慢慢把水收干，直到浓稠，这期间可以用勺子按压，把紫薯和芋头碾碎大家好，今天我就介绍一下芋头怎么做面包馅料，食材：芋头一个，油适量，砂糖适量，牛奶适量，紫薯半个自制芋头馅料，平时做面包和一些糕点时都会用到芋头馅料，很喜欢那种粉糯的口感，也喜欢香芋特有的清香‼️

.趁热把芋头片倒入大碗中捣烂，然后加入白糖、炼奶、黄油，翻拌均匀。（没有黄油可用玉米油等气味小的食用油代替）这样一份芋泥就完成了。想要口感更浓郁一点，可以加入奶油和炼乳，不过这样热量更高，加牛奶味道也不差，所以还是推荐加牛奶就好。将发酵好的面团取出，擀开卷起压出气泡，整理成光滑面团，再静置醒面5-10分钟。将大面团分割成两块，取一块擀成长形薄片，上面均匀抹一层奶油奶酪。

随着烘焙行业的发展面包的造型和口味花样百出、这个也许是跟烘焙行业的竞争存在着一定关系、今天就教大家做这款外面酥脆内部柔软的蓝莓水果馅的面包。面包：高粉200克，低粉50克，奶粉20克，细糖40克，盐1/2茶匙，干酵母6克，全蛋30克，水90克，汤种80克，黄油20克（面包方子来自汤种65度）当然可以。建议新鲜水果。在发酵时候卷进入或包进入。这样更好的容易面团吸收。也可以直接放到面包的外面，尽量用色彩的水果。

Answer 2

比如说有奶黄，芋泥，肉松，麻薯，紫薯，奶油，巧克力，这些馅儿一般都是有特定的比例进行调制的。

Answer 3

做面包用到的馅有奶油馅儿，豆沙馅儿，巧克力馅儿，还有红豆馅儿，这些线都是经过机器制作出来的，他们有的奶油像食用奶油，直接就搅拌好，巧克力馅就是把巧克力豆弄成泥状，还有红豆也是把红豆弄成泥状就可以放在面包里了。

Answer 4

做面包用到的馅大多数都是豆沙糖和果酱，还有的是一些坚果，也有自己喜欢独特口味的会自己调整馅料，当然，豆沙糖是很常见的，一般都是煮熟的豆子撵细，过筛，和糖混在一起放锅里翻炒，也会放一些油，根据个人口味调和就可以了。