怎么样能煮出流黄的鸡蛋呀

Question

如题所述

Answer 1

一定要把握好时间，煮三分钟，闷三分钟。

一、用料  

鸡蛋    4-5只    

水    250毫升    

二、做法  

1、鸡蛋要先放到室温，如果在冰箱直接拿蛋出来用，这个3+3的时间不适用

2、煮滚一大锅水，加一点白醋和盐，作用是蛋壳在煮的过程裂开，也会马上把裂口封住

3、然后加鸡蛋加进，不用特别小心，即使蛋壳撞裂了也没问题（反而撞裂了会更易剥）

4、煮三分钟

5、关火，闷焗三分钟

6、接着小心把剥掉，这一步一定要小心慢慢来，一急就剥不到滑滑的蛋了

小贴士

每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。