凉粉是一种非常特殊的食物。它摸起来很有弹性，口感光滑，颜色光滑明亮。它不是肉，但味道比肉甜。这孩子第一次吃凉粉时，就爱上了它的味道，甚至吃了5块。吃凉粉的方法很简单，你只需要搭配你最喜欢的调味品就可以吃了，冷的味道很重，瞬间打开了全家人的胃口。市场上的冷粉不贵，每斤2元左右，但恐怕不新鲜。
好的冷粉保质期很短，不放在冰箱里只能保存一天，所以在购买冷粉时，如果有酸味已经变坏，你必须闻到它的味道。很多人可以制作冷粉，淀粉和水就行了，但这样的冷粉韧性差，容易破碎，口感不顺。事实上，如果你想吃美味的凉粉，你不能只加水。奶奶说，再来一种凉粉就好了，不易破碎，味道又滑又滑。这是和你分享凉面的方法。
如果你喜欢吃，你可以随时在家做，这样可以节省很多钱。你可以用绿豆淀粉、豌豆淀粉甚至红薯淀粉做凉面。味道是一样的，但在营养方面有一些不同。最重要的是淀粉与水的比例。准备一碗绿豆淀粉，加入一汤匙盐，用筷子拌匀。然后加入一碗冷水，用筷子搅拌成糊状，不能有疙瘩和干粉。将4碗冷水倒入不粘锅中，用大火煮沸，然后转小火，倒入淀粉糊，边倒边搅拌。
小贴士：不要一次将淀粉糊倒入锅中，将其分为几次，充分搅拌，然后再倒入一些，使其更加均匀细腻。边用小火煮沸搅拌，直到淀粉糊变得粘稠，可以挂在筷子上，不易滑落。准备一个容器，如薯片，如果没有大碗，可以将小锅倒入煮熟的淀粉糊中，最后摇动，使表面光滑，冷却后盖上盖子或用保鲜膜包裹，放入冰箱中1小时，使其凝固，冷粉就准备好了。将容器倒置，将冷粉脱模，切成自己喜欢的形状，如块状、片状、条状，可加入调味料中冷却。
你怎么拌凉面？分享一份美味的芝麻酱冷粉，酱汁味道浓郁、滑爽，非常可口。往碗里舀一匙芝麻酱，加入芝麻油，用勺子搅拌成糊状，加入淡酱油、醋、盐，然后倒入一些冷水，用筷子充分搅拌。将大蒜切成蒜茸，韭菜切成葱，小米椒切成圈。将凉粉切成小块，放入碗中，倒入芝麻糊中，加入大蒜、葱、小米辣椒，用筷子搅拌均匀，喜欢吃辣的再加一勺辣椒油，芝麻糊凉粉就做好了。