【豆腐烧猪血】
做法
嫩豆腐一块，清洗后切成小丁，猪血清洗后切成小丁，切好后同时倒进锅内，加凉水没过食材；
开大火煮到马上要沸腾的时候捞出，过凉水后控水待用；
炒锅内放入少许油，烧热后放入火锅底料，再放入蒜末，炒几下后倒入猪血和豆腐；
淋入少许水，加盐、生抽、老抽混合均匀，等煮开后，倒入调好的淀粉水，翻炒均匀即可出锅。
【腐竹炒芹菜】
做法
腐竹掰短一点，加温水后压一个盘子，泡到腐竹没有硬芯，有一点硬芯都不要做着吃，
否则口感很不好，一定要完全泡发才行；
泡好后再换水洗两次。芹菜去掉叶子洗净，切成小段待用，半根胡萝卜去皮切成细丝待用，大蒜剥皮拍碎待用；
炒锅内加少许油，烧热后放入蒜末爆香，再倒入胡萝卜翻炒，炒一分钟后倒入腐竹、
芹菜翻炒；
炒到芹菜断生，加盐、蚝油炒均匀即可出锅。或者勾个芡颜色更亮，口感略有不同。
【菠菜豆腐皮卷】
做法
准备几张豆腐皮，豆腐皮就是千张，它们是同一种食材，别弄错了；
再准备一把菠菜、两个鸡蛋，想做简单点这些材料就可以了，想食材丰富，
可以添加胡萝卜、香菇、木耳等；
菠菜洗净，锅内加水煮开，把菠菜倒进去焯水，半分钟后捞出过凉挤掉水分，
切碎待用，其它蔬菜同样焯水切碎。豆腐皮也焯一下水；
鸡蛋打进碗内，充分搅拌后加入蔬菜碎，再加少许盐增加味道，混合好后分次加面粉，变得有黏性就好， 不要放太多面粉；
取一张豆腐皮，放上适量馅料，将豆腐皮卷起来，越紧越好，都卷好后放进蒸锅；
大火蒸十分钟，蒸好后切成小块，装盘后就可以直接吃了，也可以调一碗料汁蘸着吃。菠菜豆腐皮卷即可当菜，也可以当主食，非常好吃又低脂。
【豆腐泡酿肉】
做法
五花肉去皮洗净，剁成细腻的肉末，加生姜末、盐、生抽、胡椒粉、老抽、淀粉、鸡蛋搅拌均匀，再加少许葱花和香油搅拌，腌制十分钟；
豆腐泡的一面挖开，将腌制后的肉馅塞进去，不要太用力了；
全部处理好后放进盘内，上蒸锅蒸十五分钟，完全蒸熟后把盘内的汁水倒进锅内；
稍微熬一下，加少许淀粉水，浓稠后浇在豆腐泡酿肉表面，再撒一点葱花点缀即可。