芹菜是中国很多百姓都吃的一种蔬菜，具有很高的营养价值，包括一定的医学价值，常吃芹菜可以降低高血压，增加膳食纤维，对身体好。
芹菜种植过程中的管理很重要，因为芹菜是耐湿性蔬菜，比较适宜冷凉湿润的环境条件，所以种植芹菜的土壤和环境要注意把控好。首先土壤条件，水分要多，但不等过于多，因为芹菜比较耐湿，所以可以多浇点水，利于芹菜的生长，但是不能过多，防止根系死亡。
在管理过程中，要注意病虫害的防治，因为芹菜的使用部分还是茎叶部分，很多蚜虫等昆虫都是吸食汁液为生，所以找注意病虫害的防止。在育苗过程中，要注意避免芹菜的芹菜的连作，应该进行轮作，因为芹菜是不是和连作的植物，长期连作不适合芹菜的生长，一般要轮作。
在生长过程中，应当注意直接避免高温，阳光直射，因为芹菜是喜欢冷凉的环境，长期的高温高光会导致芹菜生长不良，发育畸形等。第二点就是防治病虫害，病虫害严重会造成芹菜产量的下降，所以要经常打药，进行病虫害的防治。通常采取打药的方式进行防治病虫害。
施肥技巧方面，首先是在培育幼苗的时候要注意肥水的控制，防止幼苗的徒长，导致后期发育不良，在芹菜生长到七八叶的时候，可以加大肥水，因为这个时期是芹菜的主要生长时期，此时进行追肥有利于芹菜的营养生长。追施的肥料应当以氮肥为主，因为芹菜的主要食用部分是以茎叶为主的营养器官，所以应当以食用氮肥为主。
其次是追肥的时间和次数应当注意，一般是以15天为一个追肥时期，在芹菜长到七八个叶片的时候，就可以追肥，直到收获期都可以进行追肥，追肥的方式是结合灌溉进行追肥。将氮肥混合在要进行灌溉的水分中，然后通过灌溉追肥，可以让芹菜充分的进行营养补充。最后就是病虫害的防治，可以进行打药防治，避免因为病虫害导致产量下降。
还有就是施肥要注意时期，一般是基肥一次，然后就是追肥，我们的肥料多以氮肥为主，同时配合灌溉，提高芹菜的产量。因此我们在施肥的过程中，一般都是追肥，所以要注意肥料的量，避免因为肥料过多，导致芹菜脱水。
（2）田间管理。定植时1米宽的畦栽植两行，株距20～25厘米。由于香芹生育期长达6～7个月，所以基肥很重要，每667米2施用有机肥5000千克，除了有机肥外，还应每667米2配施硫酸铵30千克、过磷酸钙30千克、氯化钾10千克，这3种肥料除硫酸铵一半作追肥外，其他全部作基肥施用。在香芹菜整个生长发育期内至少要追3～4次肥料。
（3）采收。待香芹植株长到15片左右真叶时，即可开始分期、分批采收植株中部已长成的鲜嫩叶片，直至第二年抽薹开花为止。香芹不能露地越冬，若要采种，需在上冻前将老根移入温室，第二年4月再定植到露地。
（4）病虫害防治。在香芹的生长期内，病虫害发生较少。虫害有蚜虫、胡萝卜蝇等，病害主要是叶斑病。