油醋汁和和风汁有什么不同?分别用于哪些美食中?

如题所述

1.油醋汁:又称 红油醋汁,是西餐各式沙拉的配料之一。 材料有菜油2litres、醋3litres或者柠檬汁75毫升、洋葱碎(或干葱碎)50g、黑胡椒粉little、番茜碎little、橄榄油225毫升,法式芥辣酱1茶勺,盐适量。

2.风汁:是一道日式家常菜,制作原料主要有生抽、米霖、干海带等。 生抽1汤匙(15ml),米霖1茶匙(5ml),干海带10g,柴鱼片(也称木鱼花)20g,白萝卜30g。

3.油醋汁:在容器中倒入果醋,加入盐,略微搅拌;在调味好的果醋中缓慢倒入橄榄油,并用打蛋器按一个方向搅打,直至油和醋混合均匀;加入胡椒即可,也可加入其他香料。

4.风汁:韧豆腐冲洗干净,沥去水分,切成2cm见方的块,然后薄薄地裹上一层生粉。大火烧热炒锅中的油至七成热,将裹好生粉的豆腐块放入油锅中炸至表面金黄捞出,放在厨房纸巾上沥去油分。可以配上些海苔丝,蘸着和风汁食用。

5.油醋汁沙拉-先把蔬菜处理成适合入口的小块:小西红柿对半切开,黄瓜切片,生菜撕成小块,放在碗里,接着来拌油醋汁,1小勺大约5克的混合香料,这种混合香料有专门卖的,网上可以买到,如果没可以用现磨的黑胡椒碎。做油醋汁沙拉不建议加盐,当然如果你不习惯也可以来一点。把所有的调味料拌匀,倒在蔬菜上,就可以开吃啦,油醋汁沙拉既开胃又容易饱

6.油醋汁拌生菜,油醋汁拌沙拉,油醋汁拌凉菜,油醋汁拌西兰花

7.风汁烧肉-梅花肉切片,所有调味料调合成酱汁。倒入酱汁用手抓匀.让酱汁吸收。选肉贴着微波容器边缘围成一圈.封膜大火微波5分钟即完成

8.油醋汁:在容器中倒入果醋,加入盐,略微搅拌;在调味好的果醋中缓慢倒入橄榄油,并用打蛋器按一个方向搅打,直至油和醋混合均匀;加入胡椒即可,也可加入其他香料。

风汁:韧豆腐冲洗干净,沥去水分,切成2cm见方的块,然后薄薄地裹上一层生粉。大火烧热炒锅中的油至七成热,将裹好生粉的豆腐块放入油锅中炸至表面金黄捞出,放在厨房纸巾上沥去油分。可以配上些海苔丝,蘸着和风汁食用。

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第1个回答  2022-06-06
一、指代不同

1、油醋汁:又称 红油醋汁,是西餐各式沙拉的配料之一。

2、风汁:是一道日式家常菜,制作原料主要有生抽、米霖、干海带等。

二、材料不同

1、油醋汁:要材料有菜油2 litres、醋3 litres或者柠檬汁75毫升、洋葱碎(或干葱碎)50g、黑胡椒粉little、番茜碎little、 橄榄油225毫升,法式芥辣酱1茶勺,盐适量。

2、风汁:生抽1汤匙(15ml),米霖1茶匙(5ml),干海带10g,柴鱼片(也称木鱼花)20g,白萝卜30g。
第2个回答  2022-06-07
味道不同,口感不同,制作方法不同;油醋汁用于寿司,沙拉,拌饭;风汁用于炒菜,调味品,烤牛排,铁板烧。
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