新鲜牛肉怎么保存：
1、刚买回的新鲜牛肉如果当天吃不完，想第二天吃，就可以用浸过醋的薄布包起来，这种保鲜方式可以保证一个昼夜都不变质。
2、芥末面和鲜牛肉放在一个容器里，然后将牛肉放在一个封闭的容器里(如高压锅、有盖的保鲜盒、保温瓶等)，可保存一整天肉不坏。
3、将花椒放入一盆盐水里煮沸，待冷却完全后放入新鲜牛肉，可保鲜二至三天。
4、新鲜牛肉切块后分成你每次食用的量，用塑料袋装好并封好，放入冰箱冷冻室，至少可以保存三个月，但一定要记得吃哦。
5、如果不吃新鲜的，也可以用盐摸遍新鲜牛肉整块，晾一两天(非下雨天)，再放入冰箱冷冻室，到时候就是吃腊牛肉了。
6、如果第二天就要吃的，那可以直接装在一个塑料盒子里或盘子里，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏室就好啦。
温馨提示：
新鲜牛肉保存前首先要检查冰箱是否将使用设置在正确的温度。肉会让最长的和最佳状态的冰箱在0°度(约摄氏-18°)。温度太热会让冰晶形成很快和破坏肉的味道和质地。如果温度上升太多,然后细菌还可以成长和牛肉。
牛肉通常是冷冻,以防止破坏。冷冻牛肉煮之前必须解冻。有三个安全的方法,可以用来解冻牛肉。牛肉可以在冰箱里解冻,微波或被淹没在冷水。不建议在室温下解冻牛肉,因为这可能导致细菌生长,使肉不吃。
当冷冻牛肉,特别是生牛肉,它不应该被冻结的包装是购买时如果不冻。重要的是要确保肉裹着厚的东西足以防止水分进入肉,因为这可以防止冰箱里燃烧。这可能涉及到几层冷藏袋,沉重的铝箔袋内,甚至只有几层铝箔。目标是创建一个屏障的水分会到达之前被捕获的牛肉或者完全阻止水分。
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