馄饨馅汤水制作方法

Question

如题所述

Answer 1

鲜汤馄饨

主料 猪肉蓉 鸡肉蓉 黄瓜 面皮 虾皮 紫菜

辅料 葱姜末 盐 油 酱油 味精和香油 香菜 葱花 辣椒油

鲜汤馄饨 的做法步骤

1. 猪肉蓉和鸡肉蓉以6：4的比例混合，加入葱姜末，加入适量的盐，油，酱油，味精和香油

2. 黄瓜擦丝，稍微剁剁，用干净纱布挤出多余水分，和肉馅混合，拌匀

3. 取一片面皮，放上一挑馅

4. 卷起，粘连，就是一个馄饨了

5. 在盆里放入虾皮，紫菜，香菜，葱花，香油，盐，味精，味极鲜，醋，胡椒粉，辣椒油等调料

6. 水开煮馄饨，熟后

7. 把馄饨和水一起倒入装有调料的盆中，搅拌一下

Answer 2

食材

猪肉糜/香菇/葱碎/馄饨皮



馄饨馅

1、肉糜打入一颗鸡蛋，加入葱花、熟油、生抽、料酒、盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精、适量清水。



2、用筷子同一方向搅拌，直至肉馅吸收所有水分，并有一定弹性。（约五分钟）



3、香菇焯水，剁碎，与肉馅彻底搅拌均匀。