阿胶糕的正确吃法是什么？

Question

如题所述

Answer 1

准备用料：阿胶125克、黄酒200克、核桃仁100克、熟黑芝麻150克、蔓越莓干60克、干红枣40克、枸杞40克、桂圆肉40克、冰糖粉130克。

1、阿胶打成粉加黄酒浸泡48小时。

2、红枣推荐这种红枣片比较脆，核桃掰碎160℃烘烤10分钟，芝麻炒香备用。

3、阿胶液倒入锅内，放入冰糖碎或冰糖粉小火熬煮。

4、不时翻拌一下预防粘锅，加速冰糖融化。

5、大概十来分钟左右目测阿胶浓稠熬至有大泡沫，提起刮刀有阿胶液可以倒挂的状态，这叫挂旗。

6、转最小火，除了黑芝麻以外，倒入所有的配料，搅拌均匀。

7、分两次加入黑芝麻，开启女汉子的模式，压翻、拌，确保每颗材料都粘上阿胶。

8、阿胶糕移到油纸上面，用刮刀压成团，将油纸包住阿胶糕压实，利于整形。

9、稍微放凉后移到模具上整形出想要的高度。

10、先在刀上抹一层油，然后再切块。

11、成品。

Answer 2

可以做成木瓜红枣阿胶糕甜奶进行食用，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：木瓜1个、红枣若干、阿胶2片、鲜奶500毫升。

1、准备材料。

/iknow-pic.cdn.bcebos.com/35a85edf8db1cb1310513e7cd254564e92584ba0"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/35a85edf8db1cb1310513e7cd254564e92584ba0?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/35a85edf8db1cb1310513e7cd254564e92584ba0"/>

2、木瓜洗净切块。

/iknow-pic.cdn.bcebos.com/30adcbef76094b3683ea1982accc7cd98d109d60"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/30adcbef76094b3683ea1982accc7cd98d109d60?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/30adcbef76094b3683ea1982accc7cd98d109d60"/>

3、红枣去核。

/iknow-pic.cdn.bcebos.com/cc11728b4710b9124ac9f491ccfdfc0392452250"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/cc11728b4710b9124ac9f491ccfdfc0392452250?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/cc11728b4710b9124ac9f491ccfdfc0392452250"/>

4、阿胶糕切块备用。

/iknow-pic.cdn.bcebos.com/29381f30e924b8997e747a5761061d950a7bf611"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/29381f30e924b8997e747a5761061d950a7bf611?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/29381f30e924b8997e747a5761061d950a7bf611"/>

5、木瓜和红枣入锅加水煮熟，煮软。

/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d0c8a786c9177f3e10d6ff627fcf3bc79e3d56fa"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/d0c8a786c9177f3e10d6ff627fcf3bc79e3d56fa?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/d0c8a786c9177f3e10d6ff627fcf3bc79e3d56fa"/>

6、加入鲜奶和阿胶糕块，这样就完成了。

/iknow-pic.cdn.bcebos.com/cc11728b4710b9124acbf491ccfdfc0392452252"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/cc11728b4710b9124acbf491ccfdfc0392452252?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/cc11728b4710b9124acbf491ccfdfc0392452252"/>

注意事项：

煮木瓜红枣阿胶糕甜奶的时间不要太长，时间太长木瓜会变老，影响口感。