虾仁做水饺怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

虾仁饺怎么做的做法
虾仁馅的制作：虾仁250克、肉末250克、胡萝卜末60克、鸡蛋1个、盐、料酒、葱花
1.肉选择3肥7瘦的新鲜猪肉，切成肉末备用；虾选择个大新鲜的明虾，去头去壳去泥肠洗干净，垛成虾泥备用；胡萝卜切末备用，葱花切末备用

2.将所有食材放入大碗中，打入一个鸡蛋，加入2克盐，2克料酒，用筷子朝一个方向用力搅拌均匀，即可用来包饺子了

注意事项：
1、虾仁剁的颗粒大点，吃的时候口感比较好。
2、买来的虾先入冰箱冷冻半个小时，再取出来剥虾仁，非常的方便。
3、我是用剪刀煎开虾背挑虾线的，觉得比较方便快速，推荐给大家。
4、料酒不要放太多，不然酒味会很重，盐也一次不要放太多，后期淡了可以再调蘸汁。
饺子的包法：面粉200克、清水95克
1.面粉装入盆中，加入水，和成盆光手光面光的面团，盖上干净湿布，醒上15-20分钟

2.案板上撒上干面粉，将面团再揉一次，然后搓成长条，切成每个4克左右的小剂子

3.将小剂子按扁，擀成薄片。放入饺子馅，对折包起来，捏至不露馅。饺子就算做好了
4.准备一平底盘子，撒上干面粉，将做好的饺子互不粘连的放在上面，可入冰箱冷冻保存。等冻硬后可取出来装入保鲜袋子，继续保存，随吃随取即可。尽快食用

Answer 2

原料：鲜虾仁200克 水发海参100克 冬笋150克 猪前夹肉200克 姜片10克 葱节20克 姜末20克 葱末50克 鸡蛋清1个 精盐10克 胡椒粉3克 料酒30克 味精10克 鸡精10克 白糖10克 香油25克 高汤350克
制法：
1?虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒；冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一水捞出。
2?猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成。
注意：
1?虾仁须用新鲜的；水发海参须事先喂好，以防涩口；猪夹心肉的肥瘦比例为6∶4。
2?三鲜馅也可选用鸡肉及其它海鲜来制作；如无冬笋可用香菇等代替；如馅中不放猪肉，也要加入猪肥膘肉或化猪油，以增加馅料的滋润口感。

Answer 3

材料
原材料虾仁250克、面团500g、调味料盐3克、味精3克、糖5克、麻油3g、胡椒粉少许、
生油少许
做法
1、虾仁洗净剁成虾泥；
2、剁碎的虾泥内加入所有调味料一起拌匀成馅料；
3、取一饺子皮，内放20克的馅；
4、将面皮对折，封口处捏紧；再将面皮从中间向外面挤压成水饺形。本回答被网友采纳