第1个回答 推荐于2019-10-30
旧世界主要指法国、西班牙、意大利、德国等南欧葡萄酒出产国,这些葡萄酒出产国一般都有上千年的酿酒历史;新世界即欧洲以外的国家,具有代表性的有:智利、阿根廷、美国、南非、澳洲等,他们种植酿酒葡萄和酿制葡萄酒的历史大都在几百年左右。
“葡萄酒新旧世界的区别”这个题目,我觉得很好。说老实话,以前没有特别在意和总结,看到这个题目后,我就试着从几个不同的方面进行了一下简单归纳:(可能不太全面啊)
1. 规模:旧世界以传统经营模式为主,相对规模较小;新世界公司和葡萄种植的规模都比较大。
2. 工艺:旧世界比较注重传统酿造工艺;新世界相对更注重科技与管理。
3. 口味:旧世界以优雅为主,较为注重多种葡萄的混合与平衡;新世界以果香型以及突出单一葡萄品种风味为主,风格开放。
4. 葡萄品种:旧世界一般采用世代相传的葡萄品种,不轻易改变;新世界葡萄品种的选择相对较自由。
5. 包装和酒标:旧世界注重标识产地,包装风格也较典雅传统;新世界注重标识葡萄品种,酒标很多都比较鲜明和活跃。
6. 法律上的管理制度:旧世界各个葡萄酒产酒国都有严格的法定分级制度;新世界一般没有法定分级制度,部分国家有简单的约定俗成的分级标识方式,一般著名的酒质产区名称就是品质的标志。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-04-23
1)历史。旧世界历史悠久,其生产酒庄有的甚至可以达到几百上千年的历史;新世界比较短,最长也就二三百年。
2)种植方式不同。旧世界亩产限量比较严格;新世界较为宽松。而且在方式上,旧世界讲究精耕细作,注重人工;新世界以机械化为主。在这一点上可以看看劳斯莱斯,纯手工生产,但价值却高的很。
3)酿造工艺不同。旧世界以人工为主,讲究小产区、穗选甚至粒选,产品档次差距大,比较讲究年份;新世界以工业化生产为主,产品之间品质差距不大。
4)法规不同。旧世界有严格的等级标准,以法国就为例,每一瓶葡萄酒的正标上都标注等级,一目了然。新世界也有相关法规,但不如旧世界严格。
5)包装不同。旧世界沿袭传统,一般很少有华丽或怪异的包装,而新世界包装多样,讲究外在。
6)酒标差别。旧世界的酒标信息复杂,包含各项元素,便于消费者认知,而新世界酒标信息简单,不易从酒标信息中了解酒的好坏。
7)规模不同。旧世界得生产单位比较小,有的甚至每年只有几百箱的产量,而新世界有可能达到几十万吨。
旧世界的酒注重葡萄酒本味,更具有酸涩的口感,而新世界的葡萄酒,注重葡萄酒的香醇,果香更重一点。
“新世界”
葡萄酒势力是高中低价位各个档次的集合。其中澳洲葡萄酒是世界葡萄酒中的新贵,200多年的历史,优良的自然环境,丰富的产品品种,更符合亚洲人的口味等等,都是澳洲葡萄酒迅速崛起的原因。
“旧世界”中论品质,法国是老大,名牌较多,常是炒酒投资人关注的主角;论数量,意大利酒占据霸主地位,因为官方容许的每亩地葡萄产量可以很高,葡萄汁浓度可以相应降低;与意大利相反,德国以白葡萄酒著名,拥有世界上品质优良兼高档次的白葡萄酒。