千层酥皮红豆酥
用料
水油皮
中进到
中筋面粉 180g
猪油 50g
细砂糖 15g
盐 2g'
又酥
油酥
中筋面粉 180g
猪油 90g
细砂糖 10g
红豆沙馅料 适量
千层酥皮红豆酥的做法
分别将水油皮和油酥的材料混合均匀，用手揉至光滑后，盖上保鲜膜静置10-20分钟。
将提前准备准备好的红豆沙握成一团子，大概25-30g一个。
将水油皮和酥油分别平均分成14小份，水油皮约22g一个，油酥约18g一个。
水油皮按扁，包住油酥，握紧，依次把所有的小份包好。
包的过程中，包好的要盖上保鲜膜，防止风干。
取一份按扁，卷起后再按扁，擀开再卷起。按扁把红豆沙团子包好，收口朝下放在烤盘上。
依次把所有的完成
210°烤30-40分钟即可。
用料
千层酥皮 六片
蜜蜜豆 适量
鸡蛋 1个
千层酥皮红豆派的做法
将六片千层酥皮分别从中间对半切断，分成12等份
选六片酥皮，普遍扎眼儿
在12片酥皮四周均匀抹上全蛋液
蜜蜜豆用擀面杖捣碎成团
将适量的蜜蜜豆放在扎眼儿酥皮上
盖上另外一片没有扎眼儿的酥皮，用锋利的刀在每个派胚上均匀的划上三刀，但不要划断
用叉子将上下两片酥皮压出好看的花纹边边儿
烤盘里放油纸，把派胚整齐的摆在烤盘中央位置，均匀的刷上全蛋液
入提前预热的烤箱中层，上下管160度20分钟出炉
自制派皮版苹果派成品图（小贴士里附详细配方）
小贴士
①现成的千层酥皮无需过份解冻便可操作，也可自己制作派皮，具体用料是低粉150克，黄油50克，全蛋液58克，糖粉20克，所有原料活成面团冰箱冷藏后自己编制花型
②酥皮扎眼儿是为了防止高温使成品变形
③可以随自己喜好制作苹果派、香蕉派等，具体用料是自己喜欢的水果（不建议水分太多，果质太软的）320克，柠檬汁一小勺，细砂糖25克，盐1克，黄油8克，玉米淀粉5克，所有馅料炒制而成最后入派盘定型即可