一个人的话……做个小摊子,流动的或者只有几个座位的那种到时有可能,想做大基本没戏。
首先所有的采购切配制作都要你一个人来,这就占据了相当一部分精力了。
其次是卫生的维护,忙起来的话你恐怕根本没办法去擦收碗筷吧,路边摊上客人可能会不那么在意,但是开成馆子的话,你想想客人可不一定会体谅你。
餐具也是,用一次性的未免不太正式,而用正式的碗的话,那么刷完也是你一个人的活。
如果你开个小馆子只是想玩票性质的,类似于电视剧里面那种小清新的风格,那么你还运作的来,如果是想赚钱的话估计再见了。
你是想玩一玩还是想赚钱呢。
忘记说了,开店你还要和工商街道甚至黑白两道打招呼,你一个人啊,会很累的。
追问四人桌,六桌
追答4人桌6桌的话我觉得你至少需要一个服务员,可能还需要一个小工才行,想想看最多的时候同时煮24份面还要负责上下菜以及收钱是多么麻烦的事情吧,就算你可以要求客人到窗口去交钱取餐,那收拾桌子也需要人啊,来回跑的话你肯定是很累的。而且你的面要有多少种?如果种类很少的话也许压力还不大,如果有各种面的话,准备材料就能花掉你很多的时间了,后厨都快忙死了,估计前面也照看不好