古法黑糖会使人上火吗

Question

古法黑糖会使人上火吗

Answer 1

黑糖的介绍

黑糖本意上是颜色较深的红糖，由于颜色近似 黑色， 故被日本和台湾称为黑糖，中国大陆称红糖。黑糖是没有经过高度精炼、脱色的蔗糖，为禾本科草本植物甘蔗的茎经压榨取 汁炼制而成的赤色结晶体，黑糖有丰富的糖份、微量元素，如钙、钾、铁、镁及叶酸等矿物质及甘醇酸，有利于人体内酸碱平衡。黑糖中蕴含着大量的营养物质对肌肤的健康、 营养有着独到的功效。

黑糖的搭配宜忌

宜：

黑糖和小米同煮：能够起到补血补虚的作用，因为黑糖有活络气血、疗虚进补的效果。

黑糖和黑豆同煮：可以起到滋补肝肾、活血行经、美容乌发的作用。这是因为黑糖营养价值高，有美容效果，而黑豆有乌发作用。

黑糖和荷兰豆同煮：这种搭配是起到健脾、通乳、利水的功效。黑糖能入脾、利尿，加上荷兰豆，就有这种综合作用了。

黑糖和山楂同煮：黑糖和山楂都有活血化淤的功效，这有助于解除局部淤血状况。

黑糖和黑木耳同煮：黑木耳是一种能益气强身的食物，与黑糖搭配食用可起到补血的功效，还能促进血液循环与暖身的作用。

忌：

黑糖与牛奶不能同食：因为牛奶中的蛋白质与黑糖在高温状态下能发生糖基化反应，生成糖基化中间产物，能导致血管内皮损伤，加速动脉粥样硬化。

黑糖与牛肉：两者同食会引起腹胀。

黑糖与豆浆：黑糖与豆浆搭配煮食时豆浆中的蛋白能与黑糖发生糖基化反应，生成毒性物质，即糖基化终产物，多食久食，容易导致动脉粥样硬化。

黑糖与生鸡蛋：两者同服会引起腹泻，可用绿豆解毒。

黑糖与花椒：两者用水煎服，可抑制乳汁分泌，有回乳作用。