夏天怎么做腊肉，可以在外面晒吗，会不会坏

Question

如题所述

Answer 1

材料
五花肉2000克，白糖120克，玫瑰露50克 ，生抽100克 ，老抽100克 ，盐60克
做法
1、腊味飘香时，今年用了正宗的玫瑰露来腌，成品非常非常滴诱人，可惜老天只冷了几天，只够弄这么几根鸟。
2、买回来的五花用热水清洗，然后放当风出吹干表面。
3、五花肉2000克，白糖120克（这次我用了砸碎的冰糖），玫瑰露50克 ，生抽100克 ，老抽100克 ，盐60克（我用的是海盐），腌上一个晚上，然后放通风处风干。
4、前几天北风很大，吹了一天后腊肉已经初具雏形；再过了一天后，腊肉越来越漂亮鸟，等腊肉泛出油光，就可以收鸟！

Answer 2

夏天制作腊肉的方法如下：
食材清单 ：猪肉5公斤、盐150克、花椒25克、松柏锯末1.5公斤（花生壳亦可）。
制作步骤 ：
1. 将猪肉切成5厘米宽的长条，用竹扦扎上许多小眼，再用炒熟的花椒、盐揉搓，放入适量的松柏锯末中腌渍。
2. 把晾好的肉置于铁篦子上放在一口铁锅中，锅内底部放上锯末，盖好锅盖。
3. 用火加热锅内的锯末，开始熏烟。
4. 熏烟结束后，把腊肉挂起来在室外通风的地方晾晒，直到腊肉变得很干很干即可。最好选择温度低且连续晴朗的日子进行晾晒，以防止在晾晒过程中腊肉变质。
依据上述步骤，夏天可以制作腊肉，挂在外面晾晒可以风干，但是制作和晾晒都不可以在潮湿的环境下进行，最好保证天气连续晴朗干燥。

Answer 3

应该在阴凉处阴干。