第1个回答 2015-04-12
为了降压么？？
虽然葡萄酒中的多酚类物质可以扩张血管，而且搭配洋葱也的确有降压效果。 譬如来自于法国格勒诺布尔第一大学医学院（Université Joseph Fourier de Grenoble）2008年发表于《美国心脏杂志（American Heart Journal）》的文章“Interactions of wine drinking with omega-3 fatty acids in patients with coronary heart disease: A fish-like effect of moderate wine drinking”。该研究发现地中海饮食中的大蒜、洋葱、鱼、橄榄油等降压食品，能够提供更多的降压物质，并与配餐饮用的红葡萄酒中的降压物质相协同，增强降压效果 ，从而解释了红葡萄酒搭配洋葱、鱼、橄榄油等食品能够更加有效地降低血压的现象。
但是，文献中说的是搭配洋葱，并非我们理解的泡洋葱。 因为我们都知道，红葡萄酒一般都是有保质期的，尤其是开瓶后更是不能久放。然而“红葡萄酒泡洋葱”的做法，需要使红葡萄酒与洋葱杂质和空气长期氧化接触，势必严重影响红葡萄酒的口感和味道。此外，将洋葱泡入红葡萄酒之后，除去降压物质的协同作用，在长期浸泡的过程中，必然会发生简单配餐时所没有的化学变化，而这其中的细节目前仍无定论，但很显然的一点是，洋葱的浸入严重改变了红葡萄酒本来的风味。
这种功效不明确，又不好喝，还是不建议大家来采用。 如果真的想要利用红葡萄酒降血压的朋友，还是做菜时多放点洋葱，吃饭时配上适量红葡萄酒这样的方法来得妥当。