回锅肉怎么做才能做最好吃？

Question

四川做法。谢谢

我在成都

比如肉要哪种
先煮多少分钟

中间的过程

最好详细说一下。。 呵呵 谢谢
10分钟？不够吧。。。我每次煮都不只10分钟 10分钟根本不能把一块肉煮熟。。。

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我是问怎么能做到最好吃。。。各位的回答我也知道一些。。。但是煮15分钟行吗？

Answer 1

Answer 2

Answer 3

Answer 4

Answer 5

为什么叫回锅肉，顾名思义就是要回锅。做川味回锅肉一定要用五花肉和豆瓣酱。
1、将五花肉煮熟，以筷子能刺穿为准，捞出冷却后切片；
2、将油烧至七八成热（有少量油烟冒出），依个人口味将适量豆瓣酱放入油中炒片刻，建议选用优质豆瓣酱，贵一点不要紧，最重要是足够香；
3、放入切好的五花肉片，可根据个人喜好放少许酱油着色，放盐，翻炒；
4、放入青椒，最好是有点辣的，同时加入大蒜（带叶子那种，切成小段）一起翻炒；
5、撒少许味精或鸡精，起锅。
豆瓣酱特有的浓厚醇香与青椒的辛辣清香巧妙融合，并且被肉片完全吸收，这道菜格外下饭，但不宜常吃，否则极易发胖，呵呵。而且肠胃不是很好的话，尽量不要吃完就喝凉水，容易拉肚子。本回答被提问者采纳