做麻圆时材料有糯米粉，白糖，水，芝麻。但做出的麻圆不蓬松，不空心

如题所述

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第1个回答 2016-11-13

空心麻圆的做法
材料
食粉，油，糯米粉，白糖，蛋清，水
做法
1、糯米粉煮熟。
2、食粉、白糖加入冷水混合，捏成面团。
3、将煮熟的糯米粉混入面团，搓成圆球，滚上芝麻、蛋清。
4、油温三成热时下锅炸至金黄即可捞起。追问

糯米粉哪里还要煮，你搞错没有，今天我都做成功了

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炸的麻圆开裂不空心怎么回事答：原因三：糯米粉质量不好或水分太多 如果糯米粉质量不好或者水分太多，也会让麻圆在炸的时候开裂。这是因为水分太多会导致糯米粉不易结实，形成的麻圆容易断裂。因此，在制作麻圆时，要特别注意糯米粉的选择和水分的控制，让糯米粉质地细腻、含水量略微偏低。总之，要制作出口感酥脆、内馅韧性十足、不易...

炸的麻团不空心不鼓,有哪些好的解决办法?答：表皮干的话沾点水放入白芝麻的容器中，沾匀芝麻，然后再搓圆将芝麻沾稳。麻团也叫煎堆，四川地区称麻圆，海南又称珍袋，广西又称油堆，是一种古老的传统特色油炸面食。制作起来非常简单，糯米粉团裹上白芝麻下油锅炸，炸出来呈圆球状，里面是空心的。

炸的麻团不空心不鼓,有什么好的解决办法?答：将檽米面糊搓纯滑出体，防粘手可撒点干糯米粉，一般50~100g上下一个，搓圆窝心包上豆沙馅，轻轻地再搓圆。外皮干的话沾几滴水放进芝麻的玻璃容器中，沾匀白芝麻，随后再搓圆将白芝麻沾稳。麻团也叫煎堆，四川地域称麻圆，海南又被称为珍袋，广西又称油堆，是一种历史悠久的传统式特点脆麻花。

麻球怎么做,为什么每次自己做都鼓不起来?答：2、和糯米粉团时，粉与水的比例特别重要，要和的硬一些，若不量太多，和出来的面软的话，炸出来的麻球不挺，容易塌陷，并且不易形成空心。一般粉与水的比例为【2：1.2左右】差不多，粉的量是水的2倍了。3、等麻团胚做好后，一定要盖上保鲜膜松驰10分钟，使其内部充分融合，让粉团上筋，炸...

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