你知道煎饼果子里面的脆饼是怎么做的吗

如题所述

用料  

面粉    å…‹    

æ°´    å…‹    

盐一小撮    é€‚量    

食用油2勺    é€‚量    

煎饼果子薄脆制作的做法  

    把面粉放入盆中,中间挖个小坑慢慢往里加水,用筷子把面粉和成絮状,然后加入一小撮盐和2勺油,把面和成偏硬的面团。(注意:水要慢慢一点点加入,以免加多了面团过软,因为不同面粉吸水性不一样,这里没有给出面和水的配比,可以自己根据面粉情况一点点加水)

    和好的面团醒10分钟左右后用压面机压成最薄的薄片(馄饨皮的厚度),然后切成大概10*10厘米的片便于炸制。

    凉锅凉油,烧6-7分热后把面片下锅炸,全程小火,不然容易炸糊了。两面均匀上色后用捞起。

    小贴士

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